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“韩流”来袭!上海餐饮正被“神秘力量”强势激活!
“韩流”来袭!上海餐饮正被“神秘力量”强势激活!
餐企老板内参
热点透视
2025-01-17
2.4万
作者 |
餐饮老板内参 内参君
“韩流”突袭上海,
韩国人为啥爱上羊肉串、免费西瓜?
一觉醒来,上海的梧桐区正被韩国人占领。武康路上,隔三差五走过几位“韩男”,标志性的“顺产头”非常扎眼。
自从中国对韩国发布免签政策以来,前往中国旅行的订单增长了2-3倍,最热门的城市就是上海。
周五下班后, 韩国旅客就匆匆飞往上海。
寒流再猛,也赶不上“韩流”汹涌。
据上海海关统计,2024年12月,上海浦东机场口岸进出境韩国籍游客超13万人次。
于是我们看到外滩、新天地、武康路,遍地是韩国欧巴、韩国欧尼,看到了上海餐饮业“别样的活力”。
之前大家调侃上海特产是咖啡,但现在是羊肉串,精致了几辈子的上海人,怎么也没想到咱上海特产是羊!肉!串!
在韩国社交媒体流传着这样一句话,
“如果你去上海,一定要叫外卖羊肉串和水果。”
在韩国社交媒体上,网红博主们在上海吃羊肉串的视频创造了超百万阅读量;一水的“韩式”美女,头贴降温贴,手拿滋滋冒油的烤串,神情陶醉地拍照。
半年不排队的烧烤店,在寒风中竟排起了长队,一排就是三个小时,队伍中多是妆容精致,精神抖擞的韩国游客,把“排队”这一上海特色发扬光大。
位居上海南京路第一百货里的“很久以前”门店是韩国人的“挚爱”,排队取号三小时起,服务员在接受采访时提到,店里客人百分之八十以上都是韩国人,到了晚上12点以后还愿意在店门口等位的,几乎百分百都是韩国人。“韩量”超浓!
为了更好的服务这类新客群,“很久以前”已经开始急召韩语翻译。
羊肉串烧烤店之外,韩国游客还挤满了海底捞。最多的时候,我们一晚上招待了100多桌韩国客人。海底捞人民广场店的经理在采访时提到,从11月起,门店韩国客人逐渐增多,一天能接待1000多名韩国游客,到了周末晚上,10点以后,“韩量”渐浓,一半以上都是韩国人。
是伟大的火锅感召吗?不,是西瓜,是免费的水果。
韩国人喜欢鲜切牛肉、金针菇、娃娃菜,但更爱的是西瓜、哈密瓜。
坊间传闻,海底捞对韩国人的致命诱惑就是西瓜。今年7月,韩国一个7公斤的西瓜,其批发价格是119元。这么一算,免费的西瓜吃到就是赚到。
羊肉串、西瓜外,韩国人还迷上了蛋挞,上海新世界城的莉莲蛋挞店门口,韩国游客们正大排长队。从12月以来,差不多每天都有上千人韩国人来买蛋挞,全店80%的客人都是韩国人,整体客流到了之前的两倍。为了更好地服务韩国客人,店门口还贴上了韩文欢迎语。
为什么韩国客人大排长队买蛋挞,至今仍是个谜。
“韩流”来袭,给上海餐饮业带来了勃勃生机,不光羊肉串、火锅、烘焙,其他品类也有了营业额的增长。一经营日料的朱先生提到,最近一个月可能接待了一年的韩国客人,非常神奇。小笼包店莱莱小笼下午3点仍排满了韩国人。
韩流之外,
或许还有更多“国际化”商机
为啥韩国游客为羊肉串,为免费的西瓜疯狂呢?
最主要的还是价格优势,稍微换算下各食材的价格,就能很直观地这一点。如2斤的草莓要120多,1200克的牛肉礼盒要1000元,水果、蔬菜是中国的4-5倍。
因此我们常常看到,韩剧中主角因为吃牛肉兴奋雀跃的场景。但在中国餐饮中,牛肉品类遍地开花,在牛肉价格走低的当下,消费者能用更低的价格吃到牛肉。
当然,这股子“韩流”或许只是神秘力量的开端。
国家移民管理局统计数据显示,2024年三季度,中国各口岸入境外国人达818.6万人次,同比增长48.8%。其中,通过免签入境的人数为488.5万人次,同比增长78.6%。
随着免签政策的红利释放,预计今年外商和海外游客人数将进一步提高。韩流之外,或许还有更多机会“国际化”商机,餐饮人能做的,还是做好日常运营,在下一次“国际化”商机来临时,小爆发一回。
轮值主编|
王盼
视觉、插图|
张劲影
编辑 |
章鱼
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栗军
18501115972(同微信)
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neicanmishu
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