今天
12:25
杨建成：从“用好一台机器” 到 “运营一张网”
2025年，AI成了行业热门词。大会现场，橡鹿机器人创始人、董事长，北京大学微米、纳米加工技术国家重点实验室特聘研究员杨建成表示：稳定口味、提高效率、降低成本、破解招工难，是餐饮品牌的核心痛点，也是橡鹿切入炒菜机的初衷。
他表示，从“让机器人更好用”到“让生产系统更聪明”，橡鹿在行业内已走在前列。公司自主研发AI炒菜机器人美膳狮，既能1:1复刻“大师级”烹饪味道，又能将厨师灵感转化为可量化的数字化菜谱资产。依托于品牌的硬核科技和四大服务体系，橡鹿更能带来供应链、运营、产品、生态等的多维支持。
餐饮老板内参
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12:21
抖音生活服务：每天发放15万张火锅优惠券，助力冬日堂食消费
抖音生活服务发布的信息显示，12月6日至12月21日，抖音生活服务将面向全国用户每日发放15万张火锅品类优惠券，预计超16万家火锅商家参与。
本次活动推出了价值188元的火锅券包，用户在抖音搜索“火锅团购”即可进入“抖音生活火锅季”活动主会场，每天10点、17点准点开抢优惠券。活动还推出了每周三“9.9元吃火锅”特别福利。
据悉，本次活动抖音生活服务提供了近千万元补贴，并给予参与商家亿级流量曝光。截至12月7日，该平台火锅品类商家支付销售额同比增长43%。
抖音
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12:12
规模增长的前提，是价值增长
当餐饮行业卷入深水区，粗放的“规模增长”时代已然结束，聚焦“长期主义”下的真实价值，才是接下来的重点。大会现场，张亮麻辣烫联合创始人姜柏东、大爆品专家“逮虾记”总裁刘晓红、苏州南园宾馆总经理樊荣、朴大叔拌饭CEO刘大治、流浪泡泡创始人黄斌林，以及精细化运营专家卢南，从不同的维度和视角共同讨论这一话题。
面对“价值增长”这一年度关键词，大家一致认为：价值增长并非单一维度的提升，而要在供应链、运营、品牌、用户等多层面实现协同升级。回归餐饮本质，开一家成一家，确保门店有效利润，稳住底盘，方能赢取未来。
餐饮老板内参
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11:12
李红：现炒是未来大流行
29年坚守，乡村基集团以全国超过2000家直营门店的规模，登顶中式快餐！
大会上，乡村基董事长、“川味现炒大王”李红坦言，快餐不是牺牲品质的赛道，美食是餐饮经营的原点。可以去工业化，但不是去厨师化。现制与新鲜，正从营销标签进化为系统化改造，成为企业核心竞争力。她还分享了对“慢”长期主义的独到见解：真正的长期主义，不是以一套方法论来支撑，而是用时间堆出的。
在大会现场，乡村基董事长李红荣获“2025中国餐饮创新年度人物”。
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