炸鸡配鲜花，豪车送外卖。
 
呐家鸡店两个90后创始人十分“任性”，不仅要用“老北京炸鸡”抓住年轻人的胃，还要用高颜值和新花样抓住年轻人的心。
 
现在他们已开出6家直营店，平均面积8平，每家店的日均流水4千元。
 
这个成绩如何取得？答案不过是年轻人最了解年轻人。那就让我们来看看两个90后是如何get到同龄人的G点的。
 

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｜  情怀打头阵｜
用童年味道唤起用户共鸣
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90年代初，麦当劳、肯德基等快餐品牌相继进驻中国，美式炸鸡也瞬间攻占一众儿童的味蕾。那个时候，能在麦当劳里吃个炸鸡，绝对可以在小伙伴面前嘚瑟一周。

但20年前，动则5元大洋的价格对大多数家庭来说是奢侈的味道。于是，勤劳的中国父母为了满足孩子，纷纷自制炸鸡。放学归家时，北京的胡同巷子里飘着的都是难以抗拒的炸鸡香味。

作为正宗的90后北京吃货，安妮最无法割舍的就是那一口咸香多汁的炸鸡。于是到父母那里潜心学习炸鸡的制作方法，直接定位18-30岁之间的消费者，打出“老北京炸鸡”的亲情牌。瞬间唤起同龄人小时候坐在爸爸自行车后座啃鸡腿的回忆。

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｜  品质有坚持｜
就要吃到满满的肉
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1.全程手工制作，体现匠心感

因为日本寿司之神小野二郎而开始流行一个词——匠心。尽管业内的看法不一，但消费者对匠心产品总是很买账。

“呐家鸡店”也在努力打造匠心感。所有炸鸡都是在总部手工腌制完成后，再送到分店。顾客下单后，店员现场挂面，然后炸制。关柠说，“我们保证顾客吃到的是最新鲜多汁的产品。”

2.产品分量足，极具家庭感

在产品上面，“呐家鸡店”走的是实惠路线。原材供应商选择跟肯德基同一家——正大，而且要求严苛：鸡腿8-9两，鸡排6-7两，分量不达标或者有破损，都会直接扔掉。

鸡排表面只挂上一层薄薄的面粉，因为面积太大、肉太厚，难免在放凉后会有口感的损坏。但关柠很坚持，“我们就是要顾客吃到满满的肉，像在家里一样吃个够”。

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｜  外貌要出挑｜
打造颜值最高的炸鸡
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安妮和关柠都是设计师出身，对产品包装设计上有着独特看法。

1.品牌logo摇滚风，迎合年轻人

激情澎湃的摇滚音乐深受年轻人的追捧。安妮和关柠也不例外，在品牌形象上坚持摇滚风。从滚石乐队的经典“大嘴巴”那里获取灵感，将品牌logo设计成大张的嘴巴。包装袋上也全部沿袭这一形象。

2.鲜花+炸鸡，增加消费场景

“花束炸鸡”是很简单的连接，却将平民的炸鸡立即拔高N个level，还增加了消费场景。在这之前，谁会把炸鸡与告白联想在一起。而安妮把炸鸡做成花束形式，使之立即成为男士的告白神器，尤其在对象是吃货的情况下。

在情人节当天，一家店就卖出一百多份花束炸鸡。也是因为它的推出，呐家鸡店的微信公号粉丝在原来只有200个粉丝的基础上激增三千多个。

3.暗黑外表，创新独家产品

呐家炸鸡还给“老北京炸鸡”加入新元素，创新了一款地狱炸鸡。灵感源于年轻人喜欢的弹幕视频网站上的料理视频。

安妮告诉内参君，“我喜欢在A站、B站上看视频，里面有大量介绍暗黑料理的视频，加上有朋友分享黑色冰淇淋图片。我就考虑自己也琢磨出一款‘暗黑’系产品。”

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｜  营销花样多｜
全面持续扩张品牌影响力
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在营销活动方面，两位创始人分分钟展示年轻人的“折腾劲儿”。

1.豪车送外卖，加深品牌印象

在情人节那天，呐家鸡店的花束炸鸡皆由外卖员开着豪车送。从朋友那儿借来的兰博基尼、宾利、薇姿曼等11辆豪车齐齐上阵，浓浓的土豪风扑面而来。
 

2.用“回忆”换炸鸡，增加用户互动

打着情怀牌的“呐家”当然不会放过这个“童年”梗。在9月份推出“用‘回忆’换炸鸡”的活动，即顾客将带有自己童年回忆的老物件儿拿到店面，由老板评估价值，置换相应的炸鸡。该活动一经推出就引发数万人的热烈讨论，上百人的参加。

3.给顾客送定制画像，增加特权感

安妮还有策划每周评选当周消费数额最高的顾客，为其提供定制画像的活动。即顾客提供一张美照，安妮为其独家制作一张精美画像。创始人用自己的设计技能为顾客提供“独家”的VIP服务，顾客享受到的则不仅仅是礼品带来的惊喜，还有“独家”带来的特权感。

环顾四周，炸鸡店林立。如何让老味道焕发新生命，并持续吸引到年轻消费群体，是留给两位90后创始人的考验。