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小龙坎2.0门店“大变脸”,展示了怎样的火锅破局思路?
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沸腾的牛油火锅:解决了成本和食安,下一增长曲线在哪?
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多地突查!小龙坎深陷“口水油”危机,给餐饮老板们3点启示
火锅行业排名第三、拥有近600家门店,却因为一个加盟店深陷品牌信任危机,小龙坎“口水油”事件,教给连锁餐饮老板们3件事。
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杨守玲
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昨天
09:21
人民日报评论:预制食品与现炒现卖不是二选一!
近日,预制菜再度引发热议。人民日报评论(以下简称“评论”)指出,预制食品产业化是全球大势所趋,其在提升供餐效率、稳定口味和保障卫生方面具有显著优势。在西式餐饮中,预制食品已有非常广泛的应用。在中国,“培育发展预制菜产业”早在2023年就被写入中央一号文件。 评论明确指出,“要加快完善预制菜制度,确保消费者清楚自己送入口中的是什么,往往比口味好坏更重要”。评论强调,“预制食品与现炒现卖不是二选一”,应通过理性讨论、凝聚共识、持续创新,在发展中解决问题。
人民日报评论
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前天
14:12
8月份餐饮收入4496亿元,同比增长2.1%
近日,国家统计局公布2025年8月国民经济数据。数据显示,8月全国餐饮收入4496亿元,同比增长2.1%;其中,限额以上单位餐饮收入为1352亿元,同比增长1.0%。 2025年1-8月,全国餐饮收入为36480亿元,同比增长3.6%;其中,限额以上单位餐饮收入为10689亿元,同比增长2.8%。
北京商报
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09-12
19:46
海底捞小便事件一审宣判,涉案男子及父母共赔偿220万元
今年3月,海底捞火锅店内“向火锅小便”事件引发广泛关注。9月12日,上海市黄浦区人民法院对原告四川某餐饮公司、上海某餐饮公司,诉被告唐某、吴某及二人父母名誉权纠纷、财产损害赔偿纠纷案作出一审宣判。 法院判决唐某及其父母,吴某及其父母在保护未成年人隐私的情况下,分别在指定报刊上向两家餐饮公司赔礼道歉;赔偿上海某餐饮公司餐具损耗费和清洗消毒费13万元,赔偿两家公司经营损失和商誉损失200万元及维权开支7万元,共计220万元(唐某、吴某有个人财产的,从本人财产中支付赔偿,不足部分由二人父母赔偿)。
北京商报
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15:20
于东来声援西贝:感谢西贝可以放心可口吃饭
近日,“罗永浩吐槽西贝预制菜”事件持续发酵。9月12日,胖东来CEO于东来社交媒体发文表示:“任何事没有完美...感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方!” 9月11日,西贝餐饮创始人贾国龙回应,称“西贝的门店100%没有预制菜”。9月12日,西贝全国370家西贝门店上线“罗永浩菜单”,并将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布。同时西贝宣布将面向所有消费者开放后厨,消费者可以在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程。
餐饮老板内参
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