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“兵荒马乱”的时代，20年北京烧烤老炮变“谨慎”了

巨头承压，扩张放缓！卤味赛道的“中场战事”

餐饮“缩量时代”，如何在效率大战中跑赢大盘？

最小成本，最大产出

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品牌战略

快参

09-28

16:51

海底捞新疆首店落地乌鲁木齐

近日，海底捞新疆首店试营业，落地乌鲁木齐CCMALL时代广场。据介绍，试营业前一周内门店私域群已经有超3000名顾客互动、问询。近两年，受旅游热的带动，新疆逐渐成为酒店、餐饮品牌布局的新蓝海。海底捞曾表示，2024年下半年将继续采用自下而上的开店方式，随着经营管理能力的进一步提升，拓店数量较上半年预计有大幅增加。“我们会继续加强区域化布局，稳步拓展海底捞餐厅网络，确保每一家新开餐厅都能提供高水准的服务，并达到优秀的盈利水平。”

餐饮老板内参

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09-24

17:47

沪上阿姨旗下品牌「沪咖」宣布开放加盟

近日，沪上阿姨旗下咖啡品牌「沪咖」正式宣布，面向全国开放加盟。据官方发布加盟条件，申请人的年龄要在25～40岁，且需为门店经营管理者，至少亲自参与带店一年以上；单独经营，不接受合伙人；资金预算在20万元以上，需提供资金证明。据悉，沪咖是沪上阿姨在2022年推出的咖啡品牌，采用极简经营模式，主打咖啡+小食，客单价在10-15元。此前，沪咖以“店中店”的形式在沪上阿姨的门店快速铺开。去年底，沪上阿姨在上海开出首家独立咖啡店「沪咖·东方拿铁」，作为沪咖的独立测试店。

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17:37

星巴克中国高层变动：刘文娟升任首席执行官

近日，星巴克咖啡公司宣布调整其中国领导层结构。自9月30日起，刘文娟 (Molly Liu) 由星巴克中国联席首席执行官改任星巴克中国首席执行官，王静瑛（Belinda Wong）将继续担任星巴克中国董事长。这意味着，未来，刘文娟将独自“挑起大梁”，负责领导星巴克在中国市场的经营，专注推动中国业务的持续增长。 “这一深思熟虑的规划，展现了公司致力于逐步、平稳地将中国区领导权移交给新一代接班人的承诺。”星巴克表示。

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17:25

幸运咖联名敦煌博物馆，上新「东方栀香」系列产品

近日，现磨咖啡品牌幸运咖以品牌创立7周年为契机，与敦煌博物馆进行了跨界合作，上新了两款“东方栀香”系列饮品。此次联名还通过现代设计手法将敦煌元素融入包装、周边及店内装饰之中。据悉，今年幸运咖已上新14次，共推出29款产品。在6月份，幸运咖还推出了“全场6块6活动”，坚持“好的研发”和“好的价格”同时，幸运咖也在坚持“好的品质”——背靠蜜雪集团完整的端到端的供应链体系，通过规模化采购、核心原料自产获得了总成本领先的优势，兼顾了消费者、加盟商和品牌方的利益。

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