西贝筱面村，曾经花了1400万，请定位大师特劳特做咨询，在其建议下，将品牌改为西贝西北菜，但折腾两年后，发现市场不认可又改回了西贝莜面村。

内参君了解到，2010年4月的一场特劳特公开课，渴望更大成功的贾国龙遇到了知己特劳特(中国)公司总经理邓德隆，贾国龙感觉特劳特定位理论与他的思想产生了共鸣，他不惜花费400万元购买特劳特的咨询服务，而且连续3次复训，每次都投入巨资。

在特劳特提交的报告中，建议贾国龙“拿掉莜面村，改为‘西贝西北民间菜’，强调90%的原料来自西北的乡野与草原。西贝今后的使命就是全面塑造一个新菜种——西北菜”。于是，2012年西贝将“西贝莜面村”正式更名为“西贝西北菜”。

当时曾经有媒体提出质疑，但西贝创始人贾国龙认为：更名，更有利于品牌的树立。并表示将把西北菜打造成八大菜系之外的第九大菜系。

为了更好地全方位提升品牌价值，西贝花了400多万找到美国朗涛设计顾问公司帮自己设计了西贝的新Logo，这家机构为微软、必胜客、杜蕾斯、路虎、依云等设计过Logo。

西贝还花了600多万找到华智管理咨询顾问有限公司做了精益生产的咨询，虽然华智没有过餐饮企业的咨询经验，以前一直是做制造业的。

但是改了两年之后西贝发现，如果只做西北菜的老大就麻烦了，因为满大街的西北菜。