外国菜看着都很漂亮，味道好的也确实不错。想知道这些漂亮的食物是从什么样的厨房里制造出来的吗？今天就带大家看看外国全机械化的厨房吧。

做饭最最重要的家伙就是锅，相信锅大家都不陌生，不过这样的锅您见过吗？这些锅不但个头很大而且功能也很多。

它的主要功能当然还是煮，除了这个基本功能之外它还具备自动添水、自动搅拌、自动装卸等“奇特的延伸功能”，甚至比全自动洗衣机的能耐还要大。

大家猜猜这样的一只锅大概需要多少钱？大约275000人民币！您没听错就是这个价，而且这还是10年前买它的时候的价格，现在要30万以上，它的使用寿命可以至少达到18年以上。

看了饭锅之后再看看炒勺吧。这四四方方的东西就是传说中的炒勺，比炒勺更接近镜头的平台则是炉灶，上面可以放我们传统意义上的炒勺或者锅，但必须都是平底的。

这炒勺同样功能齐全，这个画面就是它侧翻的样子，这样的炒勺是不是用起来更省力一点？

现在再来看一看烤箱，这样一只全电脑操控的烤箱同样价值不菲一个也要30多万。它不但有烘烤功能同时还具备中国蒸锅的功能。

各种火候各种频率各种方向的加温和进气都可以通过十几个按钮轻松完成，即使不会外语也没有关系，上面任何一个按钮都不是用文字而是用图标和小动画来提示，只要你有半年看卡通片的经验不用5分钟就可以操作自如了。

离开热菜车间咱们再到冷菜车间看一看。这个小家伙您能猜到它是干什么的吗？先卖个关子欢迎踊跃竞猜。。。

这个机器是切割各种蔬菜水果用的。

你想切丝还是切块，是切丁还是切片只要按照要求更换一下不同的刀片，然后再把蔬菜扔进去剩下的事情就都不用你操心了。

再来看看这个东西，它是一个和面机。知道为什么自己烤的面包永远都比不上商店或者饭店里卖的吗？最主要的原因就是面揉不到位，和面是一件很费力气和时间的活，有了这台和面机任何人烤出来的面包和蒸出来的馒头都会跟国际面点师做的一样柔软细腻。

面食除了和面的环节以外还有一个环节很重要，那就是发酵。我们通常在家里是很难让面发酵到最佳状态的，这个柜子就是发酵柜。

有了它，只要你把酵母的比例放对一坨小小的面团很快就会发得很大跟气球一样。

这里是调料库房，都说中餐是最复杂的，其实西餐也一样不简单。这里存放的调料有成百上千种，只是由于饮食习惯的不同，其中相当大的一部分我们觉得不好吃而已。

这里是冷藏库，牛奶、奶酪、酱油和一些半成品都会保存在这里。此外厨房里还设有冷冻库、恒温库等等，肉、鱼、菜各种食品都会分门别类地存放，既科学又卫生还不串味。如果我们国家的大小饭店也能这样制作食物国人一定会健康很多。

这是一个超级冰箱，我们家用的普通冰箱是不能直接放滚烫食物进去的，它却没有问题。不管什么温度的东西想怎么放都行，它的肚子里有很多连了线的温度计，可以根据不同位置的食物不同的温度进行有针对性的自行调温。

以前只听说过一个冰箱只是冷冻和冷藏的温度不一样，这下见识到同在一个冰箱空间里不同的盘子里居然也会有不同的温度。

关于菜肴制造的过程先告一段落，再来看看善后的处理。这是餐厅的一角，所有撤下来的盘子都会被放到这样一个传送带上去。

这传送带的距离可不短，盘子们经过九曲十八弯之后才姗姗来到洗涤室。国外很多大酒店里并不是只有一个餐厅，通常会有不同口味和不同消费档次的好几个餐厅，但为了集约化经营和管理可能好几个餐厅要共用同一个服务设施，比如洗碗房。

这一张照片看得就更清楚点，连洗碗的传送带都实现了立体交叉。上层过来的是一个餐厅的盘子，下层却连接着另外一个方向的其他餐厅。

洗碗的过程也几乎都是机器完成的。托盘在传送带运送的过程中，刀叉、杯子、盘子和碗就被一路上的各种机关和人都取干净了。空空的托盘在经过第一次处理后就都整齐地被传送带码到这里。

这个柜子是清洗油污比较多的餐具的，里面的洗涤过程很复杂我就不在这里讲了（可以通过小窗户看到）。。。总之，一个脏兮兮的盘子进去呆了几分钟之后出来的时候跟新的一样。

这个大机器是洗碗机，满身狼藉的餐具从右边进去的时候惨不忍睹，从左边出来的时候各个光彩照人。而在这里的工作人员需要做的只有两件事：第一是从左边把脏盘子放在专门的筐里，第二件事是从右边把干净的盘子码好放在专门的推车上再推出去。

整个饭店有3个餐厅加1个咖啡厅，起码可以同时容纳数百人规模，它的洗碗房不是太忙的时候只有一个人值班，忙的时候两个人也就可以应付了。

除此之外，整个后厨到处都有各种各样以前听都没有听说过的新鲜玩意。比如可以把一堆面做成小馒头或者月饼样子或者任意样子的机器，再比如可以折叠成好几折的水龙头等等。。。看着这从头到脚已经武装到牙齿的外国厨房您觉得有意思吗？这样一个全机械化的厨房光设备就得几百万，但它们却真的可以极大地解放人力，让工作充满乐趣。

这台功能强大啊！焙烤、煎 烤、架烤、蒸、焖、烫、煮等，一切都可 在一台机器中完成。

即使不同种类的原料同时烹饪，也不会出 现串味现象。而维生素、矿物质和营养成 分却能得到保留。