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复苏率84%,一线城市中排名第一!广州餐饮到底强在哪?

复苏率84%,一线城市中排名第一!广州餐饮到底强在哪?
餐饮老板内参
独家发布
2020-08-21
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全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察;


50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享;


1000+餐饮老板闭门峰会;


100000+餐饮精英线上同步;


畏惧不确定没有出路,掌握确定性才有未来。


8月28日,中国餐饮创新大会·城市精英峰会(广州站),和内参一起,确定未来。


内参君 | 文



中国餐饮创新大会启动



越是环境充满剧变,越是要清醒地“将战略置于一些不变的东西之上”。


作为领先的行业头部媒体,2020年8月,餐饮老板内参正式启动被誉为“餐饮界达沃斯”的行业思想盛宴中国餐饮创新大会·城市精英峰会



基于连续成功举办五届的强大积淀和影响力,从2020年至2021年,我们将邀请50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手,在全国重点餐饮城市,落地10城市精英峰会,1000+餐饮老板闭门峰会,100000+餐饮精英线上云集。


疫情大考之后,和内参一起,确定未来。



这一站,为什么是广州?


8月8日,上海观潮,看变局下前浪如何勇立潮头;

8月28日,第二站,内参选择了广州。


为什么是广州?


匠心而传统:食在广州,粤菜大本营


粤菜生于百越故地,取百家之长,用料精巧,追求食材、厨艺、口味,是众多老字号的沃土。陶陶居、成珠楼、荣华楼、洋溪酒家各具芳华,雄踞市场多年,持续引领消费风尚。


开放而包容:千年商都,市场繁茂巨大


广州自古便是世界版图的中心。突出的地缘优势、巨大的餐饮市场、开放的环境与心态,吸引着外来菜系甚至西餐、特色餐饮安营扎寨。务实又创新的广州餐饮人化冲击为动力,2010年之后,批量产出开饭、小炳胜、大鸽饭等优质新粤菜品牌,传承了粤菜文化,也更为符合年青一代的消费需求。


传统与现代双轮驱动下,挑剔又精明食客的鞭策中,广式餐饮始终保持着高效的更新与发展,无愧于全国餐饮样板。


2019年,广州住宿餐饮业营业额1524.97亿元,增长9.8%,在全国城市中人均消费额居第1位。


2020年,即便在疫情大考下,广州也能交出漂亮的答卷。截至7月15日,广州餐饮行业复工率高达95%,复苏率84%,在一线城市中排第一。



这场峰会,你将看到什么?


餐饮老字号和新黑马齐头并进,广州到底强在哪里?


8月28日,中国餐饮创新大会·城市精英峰会(广州站),同陶陶居、喜茶、星期零、开饭、大鸽饭、陈鹏鹏卤鹅饭店一起,寻找确定未来的“思想武器”。



140岁的陶陶居依旧风华正茂。疫情之后,线下门店快速恢复排队,线上带货抓牢直播风口,517吃货节直播2小时观看量近20000。“x 故宫宫廷文化”打造快闪店,“x Rolife”中秋限定玉兔手办……百岁陶陶居玩起跨界更是不在话下。


本次峰会上,餐饮老板内参创始人、CEO秦朝深度对话陶陶居董事长尹江波,畅聊老字号如何求新图变、长寿长红。



喜茶总是可以洞察未来趋势,领先市场半步。


疫情来袭,喜茶率先在中国400多家门店先后出台了门店防疫卫生管理措施。优化喜茶GO小程序率先上线,在提升科技零售、推广无接触点单、取茶柜和无接触配送等方面表现亮眼。利用科技化零售渠道、设施,在下单、取茶、无接触配送上做到了三个“无接触”。不但提升了顾客体验、保障了食品安全,更沉淀了庞大的用户数据,转化为私域流量。


喜茶是如何建设2000万+用户的“超级城池”的?



疫情之下的餐饮行业,外卖和新零售成了很多餐饮品牌的破局手段,客观上,疫情加速了堂食、外卖、新零售“三店一体”时代的到来。“三店一体”的新模式,已经在助力餐企在私域流量的运营中,实现会员资产的价值最大化。


微盟智慧餐饮运营服务中心总经理李刚将分享,“三店一体”时代中,餐饮品牌应如何抓住行业红利、提升企业运营效率和抗风险能力。



从寂寂无名到走进生活日常、成为餐桌的第三选择,国内的植物肉市场经历的时间不过一年,市场红利已经开始释放。


星期零STARFIELD在短短半年内,再得资本青睐,获得云九资本领投,老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。合作了20+个头部餐饮品牌之后,进击的星期零将自建配方研发工厂,坚持深度融合中餐,解锁食材的N种可能。


降低食材成本、增加食材选择、开拓菜品研发方向……新变局下,“来自未来的食材”植物肉将如何继续颠覆?



餐饮行业增速放缓,餐饮人将如何面对新挑战?消费没有降级,消费者只会更加挑剔,“品质性价比时代”,餐饮人该如何迎合消费者新需求?经济越低迷,酒场越热闹,餐饮人该如何利用“+酒”新模式?


餐饮老板内参创始人、CEO秦朝将携《中国餐饮大数据2020》(←点击查看)带来“当前绝大多数餐饮企业的头等战略是什么?”



餐饮行业每一个品类都值得重做一遍。近年来,广州涌现出了一批“新粤菜”的代表,他们坚守粤菜文化和理念,但在创新上不拘一格,吸纳、融合其它菜系的特色,形成新粤菜。


开饭、大鸽饭、陈鹏鹏卤鹅饭店、大鱼餐饮学院首席导师徐露将携手带来“重做与加速,新粤菜的增长密码”这场交锋与碰撞。


【本场峰会议程】



本次活动,我们依然采用沉浸式闭门峰会,为达到最好的与会体验与深度交流,参会人员将限制在150人之内。开放给品牌创始人或企业高管的自主报名名额仅限50人,其余为内参定向邀约。


【上海峰会回顾】


【往届创新大会回顾】



未来已来,将至已至。

硬核分享、深度激荡

一起确定未来!


本场峰会深度绑定与大鱼游学(广州站)。峰会之后,8月28日—30日,大鱼游学•走进广州,探秘超强品牌力打造模式。将拜访九毛九集团、参观亚洲吃面公司最新设计展,聆听火爆品牌孵化的幕后故事;走进新派粤菜餐厅开饭餐厅和品类领军品牌大鸽饭听创始人和高管讲述超强品牌力是如何炼成的!



统筹|臧政齐    视觉|王晶雪


欢迎餐饮老板、业界大咖投稿。
投稿邮箱:nctougao@watcn.cn



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