餐饮产业链一站式服务平台-餐饮老板内参【官网】

200万+餐饮老板都在关注的餐饮产业链平台;业务涵盖:媒体传播、餐饮培训、餐饮数据研究、餐饮报告出版、餐饮严选加盟、餐饮供应商优选、餐饮项目孵化等;获财经作家吴晓波、源码资本、美团点评、今日头条等战略投资

餐饮数字化实战:一天“开店”近2000家,小程序日单量从百单到10W+

餐饮数字化实战:一天“开店”近2000家,小程序日单量从百单到10W+
餐饮老板内参
餐饮方法论
2020-12-16
2.6万


1天时间新开近2000家店铺,小程序日单量从百单级到12万单,这到底是怎么样实现的?


一个也许你还不熟悉的奶茶品牌,快乐番薯在今年双12让这一切变为现实。



总第 2568 
餐饮老板内参  王菁 | 文


千店千面,一个小程序近2000家“店 ”

 

“没办法,太火了,服务器升级了好几倍还是不够用。”今年双12期间,快乐番薯的服务器数次升级,却依旧扛不住蜂拥而至的用户,高峰期一天超过12万的订单量涌入支付宝小程序,快乐番薯团队负责人带着IT运营团队守在后台一刻不敢离开。

 

今年,快乐番薯用了一天时间,在支付宝小程序开设近2000家“店”。千店千面,灵活呈现,几乎没有成本。在线下开店,这样的速度是不可能的。

 


这些“门店”都开在同一个小程序上,但每个店面都拥有独立的页面。虽然设计风格相同,但商品呈现的顺序可以由店长进行调整,针对门店客群的喜好,精准调整迎合。

 

过去,让店员推荐“加购”很难,用户不喜欢被推销。小程序下单,扫码付款弹出“3块钱加购升级”的服务,客户有了充分自主,26%的顾客都会主动再加点小料或者配点小食,客单价就无形中提升了。而在付款结束后,商家更多优惠券恰好出现,更创造了复购机会。


 

 

门店多了,管理却更简单了

 

门店多了,但是每家线下店铺对应小程序上的一个店铺,组织和线下一样正常运行,收款也能和之前一样井井有条。在小程序商家的收银系统里,不同店铺的订单款项可以迅速打到加盟商、经销商帐上。更快的结款能力,更高的周转效率,在很大程度上能提升门店运营小程序店铺的积极性。

 


最为关键的是,全面升级为扫码点单之后,引入卡券、储值卡、消费券,顾客扫码自动下单,还能用券,员工运营成本降低了15%,这在薄利的餐饮行业,挤出来的都是利润的翻倍。

 


线上领券线下物料联合,

双12单日爆单12万笔

 

今年双12期间,快乐番薯全国近2000家门店同步在支付宝上启动优惠券满减活动,活动力度空前,上线了12元减9的优惠券,这其中一部分是商户补贴,一部分是支付宝平台补贴。活动期间,不仅门店的收银台,连IoT设备、门店顶部的电子广告屏上也摆上了支付宝提供的消费券物料,在消费者视觉范围内最大程度地吸引关注。

 


全民狂欢的大促,带来的效果也是立竿见影,快乐番薯的支付宝平台日均用户量每天增长8万人次,最高峰值增长超过12万人次,拉新提升76%。

 


全员“自媒体”:

小程序每下1单,员工奖励1块钱

 

“支付宝平台订单从过去的每天几百单暴增到活动期间的几万单,全都是新客新流量。”快乐番薯团队负责人不无兴奋地对内参君表示,这样的拉新会带来持续的长尾效应,即使现在促销活动都已经下线,每天小程序点单数仍然超过8000杯。

 

快乐番薯主要活跃在三四线城市,已经是一个全国门店近2000家的新三板上市公司。品牌从名字到产品,无一不是为了下沉市场精准打造,快乐番薯顾名思义,不仅卖茶饮还卖烤番薯、烤肠、手抓饼。在下沉市场,实用主义才是王道。

 


不少品牌的线上流量由中心统一分配,转化后达成的交易店员并无关系。店员容易缺乏动力,也缺乏激励。快乐番薯及时发现了这一点,很快做出了调整:全员营销,员工变成“自媒体”。

 

快乐番薯团队负责人在一些样板店给员工专门制定了激励政策,每在小程序下单一个顾客,收银员即可获得1元的激励,员工的积极性一下子被点燃了,“他们拿着印有支付宝二维码的单页、横幅,积极地四处拉新。有些员工,一天就能拉上千新单,相当于一天就多赚了1千多块钱。”

 

这样的刺激让给全体员工疯狂地配合活动推广,朋友圈里,社群里,守在门店附近的公园和路口,举着牌子,拍个图片,随时随地做推广,每个员工都成了快乐番薯的“自媒体”。快乐番薯团队负责人粗粗算了一笔账,给员工每发放1块钱激励金,就能挣回来3块钱的效益。

 


数字化是未来门店趋势

 

平台风口+大促刺激+合理规划+门店支持,周密的布局换来了快乐番薯的这次双12线上大捷,叶礼庆表示,顾客的线上点单率会在一次次这样的刺激中不断爬坡,最终实现全面线上化,商家和支付宝平台的互相配合非常重要。

 

刚刚发布的《2020新式茶饮白皮书》显示,54%的消费者选择通过线上渠道购买新式茶饮,与2019年相比,新式茶饮线上订单占比提升近20%。

 

年轻顾客“向线上迁移”的趋势即将改变餐饮运营理念,借助支付宝的数字化能力,餐饮品牌可以逐步实现业务的数字化,从点单到用户再营销管理,从小程序到搜索蓝海流量发掘,一站式数字化的通道由此打开。



统筹|臧政齐    轮值主编|王菁   视觉|姜垒

欢迎餐饮老板、业界大咖投稿。
投稿邮箱:nctougao@watcn.cn


往期精选


往期精选


商务合作:


佳音呐 18842356756(同微信)

翁瑞雪13811864253(同微信)




转载联系:
首席小秘书 neicanmishu(微信号)




1
点赞,是给作者最好的鼓励