盛夏季节，夜经济崛起，人们“昼伏夜出”，晚间催生夜间经济的庞大需求。而往年夏天，夜市是人们的主要场景，今年的“夜经济”破圈体现在了文旅市场。比如，西安今年推出了“夜游、夜演、夜娱、夜憩、夜食、夜购、夜市”等10个业态、525个夜游目的地。

随着餐饮市场复苏，有烟火气、人情味和高性价比的特色美食消费愈发蓬勃。

7月31日，由优酷、高德地图、饿了么携手牛栏山推出的“2023年金标牛烟火气餐厅榜”启动发布会，在牛栏山酒厂顺利举行。该项目旨在挖掘和推广中国传统美食文化，打造最具“烟火气”的优质榜单，为广大美食爱好者们提供更多人间好味真实之选。

◎图：“金标牛烟火气餐厅榜”启动仪式

优酷副总裁沈严、高德大搜索与内容负责人李刚、北京顺鑫农业股份有限公司董事长李颖林、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟等活动发起方领导莅临发布会现场。同时，活动还特别邀请了北京市顺义区副区长李向英、中国酒类流通协会会长王新国、中国饭店协会副会长金勇等领导，以及演艺嘉宾共同探讨特色美食的推广与美好生活之道。

面对文旅行业的积极复苏和发展信号，优酷副总裁沈严表示，“文旅行业“真繁荣”，游客遍寻烟火气。优酷喜剧厂牌《抖包袱大会》与高德地图、饿了么一起打造“金标牛烟火气餐厅榜”，将阿里大文娱集团的IP打造能力和阿里本地生活集团的生活服务能力相结合，为用户甄选人间好味，寻味人间烟火。“金标牛烟火气餐厅榜”的启动，是优酷基于阿里生态下的又一次综艺营销创新，也是一次文旅融合新发展的模式探索。”

◎图：优酷副总裁 沈严

“高德指南是基于亿级高德用户产生的真实出行大数据计算选榜，通过对店铺每日出行人次的计算，确保热门程度的真实性；并结合专程前往、回头客水平等特色维度的统计，保障对店铺水平的评选真实可靠。因此，“金标牛烟火气餐厅榜”是真实用户用“脚”投票之选，是真正能够满足用户挑选靠谱餐厅需求的贴心产品，也是高德助力社会消费复苏和繁荣的良机。”高德大搜索与内容负责人李刚现场介绍。

◎图：高德大搜索与内容负责人 李刚

作为发布会的承办方和参与方，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂厂长宋克伟阐述了牛栏山民酒定位与烟火气餐厅榜高度吻合的理念。

“牛酒始终坚持打造‘品质优良、品牌温暖、在多元消费结构中具有普遍消费价值认同’的国民好酒。此次牛酒联合阿里集团共同打造“金标牛烟火气餐厅榜”，既有助于顺畅地打通消费场景，也利于更深层次地服务消费者。活动本身的意义与牛酒的品牌文化内涵高度吻合，未来品牌将持续参与并提供更好的服务和内容，进一步提升品牌影响力。”宋克伟表示。

发布会尾声，北京市顺义区副区长李向英从顺义“两区”与现代化平原新城建设的高度出发，充分肯定了牛栏山酒厂近年来积极推进高质量发展，投身社会公益事业所取得的成果，并对牛酒的“民酒蓝图”提出期盼。

◎图：北京市顺义区副区长 李向英

在现场，德云社以美食起名的相声演员烧饼讲述了自己有趣的美食故事，郎昊辰和张九林则进行美食挑战。据了解，德云社演员还将在优酷喜剧厂牌《抖包袱大会》中深度挖掘榜单里的城市美食故事，在高德邀请用户“到店”后，通过优酷IP效应强化用户“到心”。

◎图：“烟火气里的美好生活”圆桌论坛

价格亲民、真实之选、地方特色

作为今年最具烟火气且备受行业关注的餐厅榜，“金标牛烟火气餐厅榜”凭什么被冠以“金标牛”？

首先，“金标牛”榜单围绕三大核心定位，通过严格甄选达到金牌标准。

其次，榜单评选需经过层层细则筛选。

不仅如此，当评选入围公示后，还要综合考量以上维度数据变化，结合专家理事会和用户真实体验和评价，对所有入围餐厅进一步严格优选，2023年9月16日正式发布上榜名单。

此外，榜单评选也得到了美食专家董克平、高文麒，星级名厨代表段誉、冯永彪以及专业美食达人小宽、李舒等多位专家理事的指导，为上榜店铺的品质进行专业加持。

因此，“金标牛”寓意了榜单评选的金牌标准和广大消费者的有口皆碑，一句“这家店真牛”，就是对榜单餐厅最接地气、最有烟火气的真实评价。

优酷喜剧IP玩转城市美食

强化用户心智，为榜单种草

榜单创建之后，更重要的是如何强化用户心智，将特色美食缔造为城市名片？

如今，传统相声艺术与各地美食打卡，正在成为一种接地气的生活方式，并且逐渐在年轻群体中流行。优酷在喜剧厂牌节目《抖包袱大会》中，特别策划了“人间百味季”主题，形成“相声美食烟火气”的经典民俗文化氛围。

据了解，《抖包袱大会》人间百味季以特色美食为切口，以相声展演为载体，在12期节目中，围绕榜单6大城市美食挖掘故事，带领观众在榜单美食中体味生活百态。

◎图：发布会现场《抖包袱大会》艺人互动

“金标牛烟火气餐厅榜”榜单美食蕴含的文化内核、生活理念将融入节目，深度定制城市特色美食包袱、城市特色美食饭局等内容。在城市美食包袱中，当期榜单中出现的特色美食：新疆大盘鸡、合肥臭鳜鱼、福州鱼丸和肉燕等，将无缝融入相声表演中。在内容中自然结合并引导用户使用榜单，强化榜单特色，吸引用户种草。

这档节目还能够撬动明星艺人、美食专家、文旅嘉宾等各大圈层声量为榜单背书。在城市特色美食饭局中，德云社师兄、文旅局嘉宾、美食专家将围桌吃饭，边点评榜单菜品，边分享自己在对应城市经历的风土人情，打造有酒有肉有包袱的城市美食饭局。

轮值主编｜杨柠睿

视觉、插图｜代丹

编辑 ｜雪糕

餐饮老板内参已同步入驻：今日头条、人民日报、微博、澎湃新闻、腾讯新闻、网易新闻、新浪新闻、百度新闻、顶端新闻、凤凰新闻、界面新闻、搜狐新闻、封面新闻、ZAKER、知乎、支付宝、创业邦、赢商网、虎嗅、36氪、B站、抖音号、虎嗅网、21财经、钛媒体、东方财富网、联商网、前瞻网、亿欧网、雪球网、投融界、新浪财经、一点资讯、天天快报、UC大鱼号、商业新知、360图书馆等近52家媒体平台，精准瞄向产业相关读者，并与全国数百家媒体建立紧密连接。

栗军 18501115972（同微信）

内参小秘书 neicanmishu（微信号）

nctougao@watcn.cn