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洗手、擦桌子这种事也需要管理？牛逼餐企告诉你，做一个“流程控”有多重要！

企业的生存离不开管理，但管理是什么？是机制或者考核指标？像擦桌子、洗手这种事，需要管理吗？很多牛逼企业的答案是：需要！而且纷纷下大成本、花大力气去管这些看似不起眼的小事！为什么？细节这个魔鬼又一次显示出了它强大的能量，来看看吧。

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餐饮 流程 标准

丰田生产法：精益管理让这家餐企效益倍增！

经常听到餐企老板抱怨，小到食材采购，大到扩张加盟，无一不需要自己“指点江山”，时间根本不够用，分身乏术累成狗。 怎么破？关于管理，大道相同。其实根本无需重新发明轮子，只需从其他行业借鉴经验。

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管理 精益生产

少壮派革命宣言：谁说管理餐厅一定要有店长！

在现实中，店长制也有其弊端，那就是既精通前厅管理又对后厨事务门儿清的店长少之又少，调和前厅和后厨两条运营主线之间的矛盾就成了难题。两年前，吴少辉每天在处理上述矛盾中身心俱疲，索性不再设置店长。

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管理模式 员工

知名管理学家支招：打破“魔咒”，你的企业也能做大！

2016年，餐饮行业风起云涌，餐饮行业新秩序即将形成；餐饮企业更新迭代，餐饮老板们也面临着不同的痛点和机遇。北京大学汇丰商学院副院长、管理学教授魏炜作为第一模块的导师之一，届时将分享其多年研究企业管理的心得。

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企业管理 北大教授 课程

用麦当劳的流程管理一家烤串店，想再活25年

与餐饮圈走得越近，越能感受到这个圈子的浮躁。在这种喧嚣与浮躁下，丰茂烤串总经理王东生的目标显得低调与务实——品牌在发展25周年的今天，他考虑的问题却是，企业如何再活25年。

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餐饮圈 战略 财经

管理变形计：一家米线店为何和海尔选择了同一条路！

海尔为什么要发动一场颠覆性的组织变形？Google为什么要提出“重新定义公司”？韩都衣舍为何要拆散大部门，打造“自主经营体”？米线界黑马云味馆又为何提出“无边界创新”？

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米线 管理 经营

海底捞掌门人张勇自述：我的愉快管理学

我发现优质的服务能够弥补味道上的不足，从此更加卖力，帮客人带孩子、拎包、擦鞋……无论客人有什么需要，我都二话不说，一一满足。

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海底捞 愉快 企业管理

解剖小米：那些毁三观的团队管理法！

小米在商业模式尤其是营销手段上有很多“毁三观”的做法，所以造就了它现在的成功。

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小米 团队管理 毁三观

雕爷牛腩创始人：我是如何管理90后的【下】

作为一个毫无餐饮行业经验的外行，雕爷牛腩开业仅两个月就实现了所在商场餐厅单位平效第一名。而且，仅凭两家店，雕爷牛腩就已获投资6000万元，风投给出的估值高达4亿元。

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雕爷牛腩 阿芙精油 90后管理

雕爷牛腩创始人：我是如何管理90后的【上】

在淘宝平台上已做到化妆品第一的阿芙精油的创始人雕爷却杀入了餐饮行业，创办了一家名为雕爷牛腩的餐厅，开始了他的二次创业。

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雕爷牛腩 阿芙精油 90后管理