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10月22
呷哺呷哺再升级 欲深度挖掘年轻市场
11:50 北京商报
呷哺呷哺在其北京悠唐店举办门店升级发布会,这也是呷哺呷哺悠唐店近年来第二次升级,从2016年的偏中式风格升级为以白色为主色调的简易时尚的ins风。 除装修风格变化外,呷哺呷哺悠唐店的菜单、产品、锅具、餐具都有相应的变化。据呷哺呷哺CEO赵怡介绍,呷哺呷哺此次升级的目的是为了进一步迎合年轻消费群体的需求,定位仍然是大众消费不变,并且新版呷哺呷哺的扩张也在计划中。(快参)
“半成品菜”贾国龙功夫菜首开门店,有顾客评价为航餐
11:46 界面新闻
做半成品菜的西贝“贾国龙功夫菜”开出首家门店。这家店位于北京世纪金源购物中心,是在此前开设的西贝酸奶屋上进行改造后重新开出。 店内销售的所有菜品均为半成品,包括西北菜、八大菜系等30多个SKU,它们被放在冷冻保鲜柜里,当顾客下单后,店员会将其加热然后送上餐桌。 今年突如其来的疫情让餐饮行业备受冲击,不少餐企都开始了自救并创造新的营收点,推出半成品菜售卖成为一大自救手段,包括海底捞、广州酒家等连锁餐企都有涉足。(快参)
10月21
阿里巴巴申请注册火锅江湖商标,四川郎酒早已布局
23:55 企查查
企查查数据显示,阿里巴巴集团控股有限公司新增申请商标记录,商标名称为“火锅江湖”,国际分类为广告销售。 此前,该公司已申请注册“盒马火锅”商标,国际分类包含多个品类。与此同时,企查查商标信息显示,目前“火锅江湖”33类 酒类商标已被四川郎酒股份有限公司注册成功。(快参)
2021上海米其林指南发布
23:48 界面新闻
继北京、广州后,今天米其林又发布了《2021上海米其林指南》。今年,共有43家餐厅入榜,其中三星1家、二星10家、一星32家。 三星餐厅依旧是1家,还是Ultraviolet by Paul Pairet。二星共有10家,其中宝丽轩和不少人期待的Da Vittorio都是一星升二星,也为一星队伍的扩大,腾出了位置。一星上榜餐厅,此次达到了32家,有4家新上榜餐厅,分别是:三号黄浦会、遇外滩、人和馆(肇嘉浜路)、逸道 (北京东路)。(快参)
德克士全国门店上市植物肉,推中国味植物鸡肉汉堡
10:47 德克士
德克士携手植物肉公司星期零,在全国门店限时推出植物鸡肉汉堡、植物肉鸡块等全线植物基产品,是国内首个在全国范围大规模供应植物肉产品的西式快餐品牌。 德克士此次推出的植物季系列产品包括绿仙仙植物鸡肉堡、杏鲍菇植物肉鸡块、抹茶燕麦枫叶烧、武夷高山大红袍奶茶等品类。植物鸡肉汉堡以藤椒、脆笋、植物鸡肉等中国风味的食材为主要原料,创新性地使植物基产品更符合国人口味,以及武夷高山风味的大红袍奶茶等,希望借助国风元素,以自然、健康的植物系产品为载体推广纯正中国味道。(快参)
10月20
餐饮、住宿等服务类消费同比增长率有望在四季度由负转正
15:25 中新社
美团副总裁兼美团研究院院长来有为表示,三季度消费增长0.9%,季度增速年内首次由负转正。 相比于实物消费,服务消费复苏较为缓慢,多个细分行业还未恢复至去年同期水平,但依旧保持回暖态势。在促消费政策刺激下,预计四季度居民消费信心将进一步恢复,消费市场继续回升,餐饮、住宿等服务类消费同比增长率有望在四季度由负转正。(快参)
中烹协发布《餐饮服务量化分级评定规范》
15:13 北京商报
2020餐饮业质量安全提升工程推进会近日在京举行。会上,中国烹饪协会发布《餐饮服务量化分级评定规范》,增加了对用餐环境、菜品质量、服务质量等要求,为餐饮企业食品安全管理与自查提供依据。 此次推进会是由国家市场监督管理总局指导,中国烹饪协会主办,中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办。今年是餐饮业质量安全提升工程创建工作“三年创百家”的收官年。(快参)
国家卫健委提示:慎吃长时间发酵的酵米面类食品
15:10 中青网
继黑龙江鸡西市“酸汤子”(酵米面食品)9人死亡事件后,国家卫健委发布提醒,酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料,为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。(快参)
德克士首推自热米饭,进军零售业
13:38 德克士
近日,连锁餐饮品牌德克士首推自热米饭,进军零售业务。 德克士共推出椰香咖喱鸡肉和黑椒鲜蘑鸡肉两款口味的自热米饭,在甄会选会员商城以及德克士部分门店同步上市,并将陆续拓展到天猫商城、京东商城等线上线下全渠道销售。据了解,两款产品于10月1日上市后,大受消费者追捧,线上下持续热销。 连锁餐饮品牌跨足零售正成为一个热门趋势,德克士也一直在发力这一领域。处于这一风口,德克士选择了成长快速的自热米饭包装食品,在开拓预包装零售业务上迈出了第一步。(快参)
奈雪的茶推出“瓶装气泡水”
12:06 界面新闻
近日,奈雪的茶官宣,计划推出奈雪气泡水,首批推出的气泡水共有白桃味和意大利柠檬味两款口味,将于10月21日在奈雪天猫旗舰店配合“双十一”活动正式开卖。 目前,这两款气泡水已经出现在了在奈雪天猫旗舰店的预售区,单瓶规格为500ml,12瓶一箱的日常售价为88元。从包装上看,奈雪气泡水的设计偏向浪漫可爱风;同时与元气森林等品牌一样,也在瓶身上着重强调了“0卡、0脂、0糖”的特点。(快参)