行业潮涌不止，每一次周期更迭，都是格局重塑的序章。

刚刚过去的这一年，中国餐饮显得有些“稀松寻常”，既没有过去“黄金十年”的高歌猛进、烈火烹油，也没有非常时期的集体迷茫、断崖式跌落。行业人，各自在略显沉静的时光中寻找定力、淬炼内功。

同时，暗涌的春雷正滚滚而来——

我们看到灶火重燃、现炒回归，“鲜活”二字比任何时期都更加醒目；

我们看到高端与大众并行，分野与共生齐现，共同瞄向“品质主义”和“长期主义”；

我们看到“情绪价值”正成为全新的竞争力，专业玩家们正重新定义“值”；

我们看到“AI+”正重塑餐饮新格局，效率跃升，未来可期……

变局洗牌期，既是考验内功的关键时刻，同时也是品质餐饮“封神”窗口期。红利退潮，品质上岸，中国餐饮正进入一个全新的“觉醒年代”。

与其在不确定中观望，不如顺着新的潮向，主动锚定未来的“确定性坐标”。4月7日，上海，2026中国连锁餐饮峰会之“中国品质餐饮地理城市论坛”，已开启专属领票通道。

一场论坛，锚定未来“确定性”

这场备受关注的论坛，将由连锁餐饮资深战略规划师带来《新周期下的增长策略》；探讨《地方菜精致化的潮流与探索》；同时，开启《2026年中国餐饮的20个新潮向》；见证《品质主义时代中国餐饮的新觉醒》；与各位专业玩家，热议《大刚需赛道重塑，如何重新定义“值”》……

本次论坛，除了寻找当下餐饮的“解题思路”、研判未来之外，还将重磅推进几项行业大事件，邀您共同见证这一重磅时刻：

① 行业首档纪录片《餐饮朝前看》第三季主题发布

《餐饮朝前看》是一档行业深度人物访谈纪录片，由餐饮老板内参、一大口美食机构联合出品，节目于2024年5月正式上线。

接近两年时间，节目组踏遍全国，奔走33座城，深度对话107人，带来一份鲜活、真实、详尽的《中国新餐饮田野调查报告》；同时，论坛现场，《餐饮朝前看》第三季将正式启动，发布《2026年中国餐饮的20个新潮向》。

看到未来，才有未来，让我们顺着新的潮向，共同开启未来。

② 中国首部餐饮新头部访谈录专著发布

变局时代，洗牌与传奇并存，这是一份身处“餐地一线”的访谈手记，对话先行者，记录最真实的行业，探寻新时代的品牌与增长。

中国首部餐饮新头部访谈录专著，将在论坛现场隆重发布。对标新头部，在蓬勃的力量之下，学习实力派的增长逻辑，领跑未来！

③ 中国首个“品质主义”导向的餐饮专业榜单定标

一个红火沸腾的增量周期已经过去，一个缓慢增长的品质周期已然到来。这一周期的来临，使得我们面对的市场有了更开阔的选择。

品质餐厅，介于“高端精致”与“街边烟火”之间，这种类型的餐厅，是具有成长性的区域连锁复杂餐饮品牌；具有品牌意识和精细化管理能力的餐饮品牌；创新驱动，具备当代餐饮视野的顺应时代品牌。

《品质餐厅榜》，展现时代的口感，积累向前的力量，托举未来的品牌。4月7日论坛现场，让我们携手“品质见真章”。

同期举办：2026中国连锁餐饮峰会

精彩议程抢先看！

“中国品质餐饮地理城市论坛”属于“2026中国连锁餐饮峰会”的平行论坛之一。

4月7-9日，由中国连锁经营协会（简称CCFA）主办的“中国连锁餐饮峰会”将同期盛大举办。

这一峰会，是中国餐饮行业规模和影响力最大的年度盛会，已经成功召开了24届。也是行业顶尖的综合性一站式学习、交流与合作的平台，涵盖类宏观趋势、热门赛道、新技术应用、资源对接等热点主题。峰会将邀请百余位行业大佬、专家和业内精英做精彩分享；同时有近百家优秀服务商做不同形式的解决方案呈现。

中国连锁经营协会介绍：

CCFA成立于1997年，截至2025年底，协会拥有会员1600余家，连锁店铺超46万个。零售类会员企业2023年销售额4.5万亿元人民币。

议程（持续更新中）：

轮值主编｜孙雨

视觉、插图｜张劲影

运营｜雪糕

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内参小秘书 neicanmishu（微信号）