如果餐饮也以大、小年来对应“旺”和“冷”两种说法的话，那么2014年绝对是深圳餐饮的大年。那些正红的人气餐厅排队人数可达1000号，最高日翻台率约7 - 8次……如果不考虑房租成本，老板们都赚大了吧。

以下列出的是整个夏季最具讨论看点，甚至引起城中热议话题的餐厅，每一家都绝对令人服气，因为想要吃上，几乎每次都需要排队。

它们是深圳餐饮圈里的当红炸子鸡，去排过队，吃过一次，仿佛就有了人生巅峰的感觉。这些红的餐厅首先必须有吸引年轻消费者的噱头，并且餐厅红可能也许就是因为这样一个特殊的点，就能够达到一对多的、多对多的分散式信息传播。

8号水产市场

经常贴通知“号已排完”，还有更牛的吗？

卖点：手抓海鲜、设计感打包袋

平均排队时间：50分钟以上

它，真的是太红了！网红特质啊！几乎所有吃过、路过和走过的人都会拍照留念。最近几周，几乎海岸城广场的全部人气都被它吸光了。

总是会看到餐厅玻璃上贴着一张大白纸，上面写着“号已排完”，对于对手，这就是最牛的挑衅宣言。这里的特色是最近深圳餐饮的主流———手抓海鲜，主打美式海鲜和各种刺身及饮品，重点还是大块抓着高档海鲜的快感，波士顿龙虾和鲍鱼全在“手掌下”的痛快感。

地点：深圳市南山区海岸城2楼星巴克旁

探鱼

烤鱼足足有28种口味！

卖点：烤鱼，24小时营业

平均排队时间：20分钟

怎样愉快地吃烤鱼？这已经是深圳美食圈最热门的讨论话题之一了。所有的一切都指向城中的美食新品牌———探鱼。

这里的烤鱼有28种口味选择，香辣味、麻辣味和蒜香味很平常对不对？可你不会好奇混椒馋嘴味、三峡风情味和怪味究竟具体是什么味型吗？其他的还有鱼香味、鸡汁菌菇味、番茄炒蛋味和豌豆朵酱味等，这些是把调味料炒成一道菜了吗？对于吃货们，最经典的还是24小时营业。

地点：深圳市南山区海岸城西座2楼

虾海岸

全国首家美式海鲜餐厅，菜单超萌

卖点：手抓海鲜、趣味菜单

平均排队时间：20分钟

同样在海岸城，与8号水产市场内容和风格相似的一家店。号称是源自B oilingcrab，全国首家美式海鲜餐厅。同样是豪迈没有餐具！美味的海鲜配上纯正美式酱料，抡开膀子就开吃。有参与感的趣味菜单是年轻人喜欢这里的重要原因。

地点：深圳市南山中心区海岸城海岸大厦西座216

炉鱼

烤制食物的大炉子实在太霸气了

卖点：必须有10个人才能抱住的大铜炉

平均排队时间：30分钟

同样也是烤鱼，最霸道的卖点是店内有一个巨大的炉子，可以同时烤制各种食物，食客可以观看鱼的烤制过程。大炉子是卖点，同时酒吧感的环境和童声童趣的叫号声音也是很多人爱这里的原因。

地点：深圳市福田区福华三路118号皇庭广场G层

辉记

斑马濑尿虾真的有手臂那么粗！

卖点：炭烧各类海鲜

平均排队时间：20分钟

号称是深圳粗暴奢华海鲜炭烧海鲜店。在微博上从去年底持续火到现在，主要卖点就是炭烧各类海鲜，从濑尿虾到九节虾，手臂粗的斑马濑尿虾就是从这里火起来了。它的火爆，甚至重新给烧烤业打了针鸡血。

地点：深圳市罗湖区湖贝路湖贝小学旁

原味

同样主打炭烧海鲜，但走高端路线

卖点：炭烧各类高端海鲜

平均排队时间：20分钟

几乎所有慕名去原味炭烧的吃货，都会问一句：“有货吗？”当然，这货指的就是斑马濑尿虾。它是非常有存在感的一类食材，成名原因是外形足够彪悍，味道足够鲜美。斑马濑尿虾，因为它有着反常规的超大体型，所以特别受到吃货们的喜爱。这里主要炭烧各类高端海鲜，让烧烤成为时尚消费。

地点：深圳市福田区八卦一路4-2号银泉酒店隔壁

布歌东京

号称是布丁中的爱马仕

卖点：高端布丁，口味也很多

平均排队时间：10分钟

从头到脚包装出来的高端布丁品牌———布歌东京，从北方火到深圳，很多人形容就算是在商场里排长龙队也愿意。由于是布丁，所以排队的时间没有餐厅那么久。但蜿蜒长蛇型的队伍也足够震撼了。

布丁口味很多，原味、芝士和抹茶都是招牌产品。L V包装同色系的纸袋和磨砂感杯子都是“时尚”的卖点。

地点：深圳市罗湖区万象城B1层

La café

新店建在水上，号称水上咖啡馆

卖点：九宫格美食、水上咖啡馆

平均排队时间：10分钟

La café也是在深圳迅速火起来并且需要排队的一家店。九宫格冷盘小吃、迷你汉堡、盆栽焗饭和五行寿司等是吸引年轻人来这里消费的主要动力。最新的动力是，它在欢乐海岸的新店是建在水上，号称水上咖啡馆。

地点：深圳市南山区华侨城O CA T创意园恩平街美林大厦一楼

满足下面条件的餐厅顾客一定去排队的：

刷屏

如果一家餐厅在微博微信出现的频率，已经让你微微有刷屏的感觉了，你也微微起了好奇心，究竟什么味道，并且把对这家餐厅的约饭还提上了日程，那么，这家餐厅一定是排队餐厅。记住，一家餐厅是否排队，微博、微信各种轰炸是必备指标。然后排队的时间取决于，它们在微博、微信和各公众账号出现的次数，呈正比。

双生现象

一个人红不算红，一群人红才叫红。不明白这个道理？想想娱乐圈以锥子脸和假体高鼻梁作为判断美女的基本标准，同样新餐厅们也会选取相近爆红的经营元素。时下，深圳最火的餐厅都是相生相伴同期出现的，并且经营品类也相似。可以参考炉鱼和探鱼，辉记和原味，8号水产市场和虾海岸。

两级分化严重，或者零差评，或者满是吐槽帖

上过天涯黑帖就证明你红了。同理，一家没有吐槽的餐厅，要么没人光顾，要么火到一塌糊涂。零差评的餐厅，一定都是排队的，去过都说棒，吃过都说好，这是一种开店境界。