安徒生童话吃过没?果味猪蹄长啥样?
而且,“最好喝的汤”、“万万没想到”、“来自星星的炸鸡”这全是菜单上的菜名……
这家餐厅的名字更牛逼轰轰的叫“没有之一”。
今年开春的时候,在杭州市武林路戒坛寺巷里面很不起眼的居民楼里,某一天突然拉起卷闸门,里面走出三个小伙,在门外竖了一块小黑板,摆满了花草盆栽后便钻进了厨房开始做起蘑菇汤,等待第一拨客人的到来。
来这儿吃饭,首先得做好被雷倒的准备。菜单一递上来,顾客就会被菜名吓一跳:最好喝的汤、没有之一、万万没想到....
杭州一位资深美食记者都在餐友汇里感叹:“这家店,我去了,连我都看不懂到底该点什么菜”。
当创意变成创疑:渐入佳境还是走火入魔?
在移动互联网的浪潮中,各行各业都开始经历新一轮的洗礼,餐饮业因其行业的特殊属性,所面临的转型压力更大,因此,“创意”便成了很多新开餐厅的一个热词。在这个各方面运营成本居高不下、运作流程都要依靠人工来完成的行业,“创意”不能不说是一条抢眼球的捷径。
但是,眼下一些新开创意餐厅似乎有点变味,似乎成了创“疑”,比如那家“杭州最有创意的餐厅”,名字取得吸引眼球,并且能让很多人转发,这是成功的,然而以几幅漫画构成菜单,连“资深美食记者”都难看懂,这就成问题了,殊不知餐饮店呈现给顾客的菜单是有规定的,需包含单价、计量单位等元素,这样的菜单不光难以让顾客理解,也难通过相关部门的检查。
“如今一些新开的餐厅,的确过于强调所谓的"腔调",不光是店名,就连推广手段都在让消费者猜谜。”一位不愿透露姓名的职业经理人称,“餐饮业的最终落脚点还在于品尝,而"腔调"充其量只是一种修饰氛围和提升消费者兴趣的途径,不能说不重要,但是得在符合大众心理的前提下去做这番工作。”
在这位业内人士看来,创意餐厅变创“疑”餐厅看上去是移动互联网时代一些餐饮店的变革之举,实际上却是一种违背传统行业运作流程的手法,很值得商榷。