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冲破负面影响,麦当劳逆流而上

冲破负面影响,麦当劳逆流而上
餐饮老板内
餐数解读
2015-04-21
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麦当劳的未来目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%到25%。目前,洋快餐很少开放加盟的一线城市上海也成为麦当劳在中国发展特许经营业务中的一部分。


麦当劳上海食品有限公司总经理吴辉透露,麦当劳的未来目标是将特许经营的比例从2013年的12%提升到2015年的20%到25%。目前,洋快餐很少开放加盟的一线城市上海也成为麦当劳在中国发展特许经营业务中的一部分。


截至2013年年底,麦当劳在中国拥有46位传统式被特许人。吴辉表示,麦当劳将在中国市场大力发展特许经营业务。


去年年底,麦当劳在上海开放了传统式特许经营业务,作为首批开放该业务的一线城市之一,这也将是麦当劳在上海市场发展的重点。截止目前,麦当劳在全球有80%的餐厅都是特许经营。


“麦当劳是一家以特许经营为主导的公司,拥有创建成功特许经营公司所需要的全球化系统和专业知识。从2008年起,麦当劳开始启动在华的特许经营。”吴辉表示,“麦当劳对被特许经营人有严格的要求,我们希望他们是能亲身投入营运、深入社区的本土企业家,而不只是投资者。”


去年,受到一些市场负面因素影响,麦当劳等洋快餐在中国业绩受到冲击,同店销售出现下滑,为了从业绩下滑中恢复出来,麦当劳开始在支付系统以及用餐体验上进行改造,并且加速发展McCafé等延伸品牌。


截至2014年6月,麦当劳在上海的餐厅总数超过160家,其中McCafé105家、甜品站67家、得来速餐厅9家、提供麦乐送服务餐厅92家、24小时餐厅51家。

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