在上周稍早，美国连锁墨西哥卷饼餐厅 Chipotle 推出当日满买一送一的特别活动，促销他们新推出（而且超不受欢迎）的豆腐玉米饼。

评论家从两种角度去解读 Chipotle 的促销活动，认为根本不是“免费”，第一，想要换免费的墨西哥卷饼得把收据好好留着，收据就像是兑换券。然而，很多收据会不可避免地掉在包包里，被狗吃掉，或是不小心被丢掉。第二，评论提到，兑换免费食物的人群很多要排队，而排队不符合机会成本。

▲ 过年时，习惯吃火腿面包的委内瑞拉民众纷纷涌入面包店采购。（图片来源：《达志影像》）

排队就像双面刃

排队也让人去思考时间的价值。当一个人愿意排队，难道代表他觉得时间不重要吗？这可不一定。

有时排队无可避免（像是看医生），有的很讨厌（像是排队领药），有的则是大家自愿（像是排免费卷饼）。

全美每年花在排队的时间大约 370 亿小时。

对于做生意来说，排队是双面刃：排太久会让顾客不耐烦，不过排队也可以提高店家的名声，对餐厅来说特别有效。

排队的这两个特点让店家采用不同方法去处理。

▲ 法国恐怖攻击后，《查理周刊》热销，支持言论自由的民众纷纷排队购买。（图片来源：《达志影像》） 

客人分心就对了

店家如果怕顾客排队排的很火大，那么想办法让顾客在排队的时候分心是最好的办法。

研究显示，顾客想要放弃排队跟队伍的数量和干扰有关。 

店家常常会在队伍附近放上会让客人冲动购物的小商品，让顾客边排边买，或是提供娱乐，像是音乐或电视屏幕。

此外，许多顾客都有智能手机，免费 wi-fi 能让等待（像是飞机误点）不那么磨人。

此外，还有传统让人不要等得那么痛苦的办法：在尖峰时刻增加收银员。

▲ 红极一时的甜甜圈也让台湾人为之疯狂，就算排上 3 小时也不觉得累。（图片来源：《达志影像》）

排越久越好吃

但是，长长的人龙不见得总是没用，排队能增加产品的吸引力。

美国芝加哥大学行为科学教授费斯巴赫（Ayelet Fishbach）研究发现，等待能让产品增值，而这增加的价值会让人们在排队时更有耐心。换句话说，排队让产品“值得排队”。

不接受订位的餐厅视“排队文化”为品质的象征，最后顾客会觉得食物比他们花在排队的时间有价值。这样的价值是商誉的一种，对某些企业来说非常重要，否则，他们会直接调高售价。但是，以价制量来客数会减少。

▲ 为了买柏林影展的票，民众早早就来排队。柏林影展将从本月 5 号到 15 号在德国柏林举办。（图片来源：《达志影像》）

究竟排队值不值得？这得看情况。

既然等待时间感觉上可长可短，由环境和心理因素决定，通常就能依个人意愿决定该产品或该服务值不值得等。

Chipotle 的免费墨西哥卷饼活动非常受欢迎，有些分店甚至都卖光了。此外，有很多人愿意每个晚上在曼哈顿正夯的餐厅外排队。

经济学家会继续抱怨排队效率低，然后想出有效的解决之道。

代排不公平

有时经济学家提出的想法太创新，导致没人觉得解决办法公平。像是罗切斯特大学经济学教授蓝思博（Steven Landsburg）提出的构想，让后到的人排在队伍的前面而非后面，藉此减少等待的时间和队伍的长度（因为排在后面的人会放弃然后离开）。

如果排队时真的找不到什么乐子，还有个选择就是付钱请人代排，而现在代排市场已存在。另外实验发现，如果你付钱给人然后插队，人们也会觉得像找人代排一样不太公平。