在认真严谨的餐馆老板眼里,供应上好吃的美食只是成功的一半。而另一半则是用餐空间,它结合了审美性与功能性,将用餐体验提升成为一次奇妙的仪式。
今年5月,由塔森出版社(Taschen)出版的《餐厅与酒吧设计》(Restaurant and Bar Design),将展示提交评委会的来自全球的100个精彩设计作品。
现在,我们来对部分设计一睹为快。
1、Hoto Fudo乌冬餐厅,日本山梨县
背靠壮丽富士山,Hoto Fudo乌冬餐厅有如延绵起伏的山脉和波浪滚滚的云朵。
这座婀娜多姿的圆顶餐馆供应日本山梨县当地传统面食乌冬,设计灵感来自爱斯基摩人的小冰屋。一年大部分季节里,面馆的四个穹顶都是露天开敞的。
2、MOVEMENT咖啡厅,伦敦
Movement Café四四方方,充斥着霓虹亮色,招牌上书“这是眼神交流”(This Is Eye Contact)、“这是大门”(This Is The Gate)、以及“这是房子”(This Is The House)。
为了配合伦敦奥运会,整个建筑过程只花了16天,材料包括集装箱、胶合板和脚手架。咖啡厅拆除后,设计工作室对材料进行回收利用。
3、TOY,纽约
这个用餐空间有一个十分贴切的名字:“玩具”(Toy)。它被设计为“夜生活游乐场”——设计公司杰弗里·比尔斯(Jeffrey Beers)在网站上如此介绍。
天花板的镜像三角形艺术装置重达1,500磅(约合680.4公斤),投射出迷离破碎的艺妓和中国明代主题图案,一如万花筒般千变万化。
置身其中,你或许会以为自己不是在纽约用餐,而是误闯了达伦·阿罗诺夫斯基(Darren Aronofsky)《黑天鹅》式的迷幻电影。
4、BANGALORE印度快餐店,伦敦
伦敦Outline设计工作室重塑了印度咖喱餐厅的英国色彩。班加罗尔印度快餐店(Bangalore Express)一侧排列着双层用餐位,食客爬上脚手架钢管阶梯,来到上层餐桌。
家具由FastClamp公司的产品(镀锌钢管)打造,赋予整个用餐空间一种时尚工业化、硬线条的感觉。
5、开关(Switch)餐厅,迪拜
该餐厅拥有可变色的、凹凸波伏的墙面。强烈的对称光影视觉,环绕在这个空间中,让客人感觉被包围起来,也能感受到沙漠中的滚滚红尘。
6、H?st餐厅,哥本哈根
7、Cocteau餐厅,黎巴嫩贝鲁特
8、A Cantina酒馆,西班牙圣地亚哥坎普斯特拉