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太平洋咖啡的另类崛起:不走小资路线,坚定服务奋斗派!

太平洋咖啡的另类崛起:不走小资路线,坚定服务奋斗派!
21世纪商业
一线走访
2015-05-06
2.4万

【导读】:每一种坐下来喝杯咖啡的心态,都能够成就一家咖啡馆。无论你面对的竞争对手多么不可战胜,重要的是,你是否知道,你的咖啡为什么独特?与星巴克、COSTA相比,太平洋咖啡的定位更加“商务”、“奋斗”。

 

太平洋咖啡很早就设立了企业咖啡服务部,为餐饮业包括酒店、餐厅、俱乐部等提供各种咖啡解决方案。甚至直接将太平洋咖啡的微缩门店开到写字楼内部,有些则在公司的茶水间提供咖啡机以及服务人员。


太平洋咖啡,这家面目略带文艺和严肃气息的香港咖啡馆,自2011年进入内地以来,已经开设了164家门店(全球共307间),成为唯一能够与来自美国的星巴克和英国的COSTA抗衡的本土咖啡品牌。         

 

不做第三空间,做奋斗派咖啡!


与星巴克、COSTA相比,太平洋咖啡的定位更加“商务”、“奋斗”。

1992年,TomNeir夫妇由西雅图远赴香港工作,此时,发源于他们故乡西雅图的Starbucks(星巴克),门店已经超过了百家,并且在一年前于纳斯达克成功上市。已经对星巴克和咖啡馆生活习以为常的他们发现香港没有令他们满意的咖啡馆。决定自创一个满足他们需要的咖啡馆。

 

第一家太平洋咖啡的门店开在了香港金融中心中环,这里是香港著名的银行家、律师以及会计师聚集地。

 

开业之初,太平洋咖啡与星巴克有些相似,强调家与公司的第三空间。但是在以家居面积狭小闻名的香港,早茶、餐厅甚至路边的小茶铺子都承担着类似的第三空间的功能。太平洋咖啡盯准的是像自己一样的商务人士,他们需要在办公室之外有一个更轻松但却不乏便利的工作空间。

 

因此,太平洋咖啡少了几分星巴克式的轻松气氛,却添了更多商务氛围。所以,在店面装修以及服务上,太平洋咖啡提供了更多相匹配的特色。

于是,太平洋咖啡成为了香港那令人恐惧又振奋的写字楼世界里,奋斗族群能够小憩一下的地方——当然,小憩的时候也不能忘记:所有的休息都是为了更好地战斗。

早期太平洋咖啡每天都会在黑板上分享“Thought for the day(每日金句)”,以鼓励开创事业的年轻人。这个习惯一直延续至今。不久前,太平洋咖啡CEO蓝屹在内部讲话中还提到,每日金句是太平洋咖啡“书卷气”的体现,而“书卷气”是太平洋咖啡品牌的五大核心要素。

 

B2B成重心:太平洋的企业咖啡服务部

 

的确,稍加留意,便可以看出不同咖啡品牌的特色,星巴克的美式腔调吸引着更多的年轻人,COSTA慵懒的下午茶风格集中了更多女性消费者,雕刻时光、漫咖啡等则是文艺青年聚会的场所。

 

然而,香港毕竟受面积制约,市场容量有限,太平洋咖啡很难有更大突破。进军内地成为了太平洋咖啡未来发展的重要战略。

 

与今日的竞争对手相比,太平洋咖啡最大的特色莫过于其对B2B业务的倚重。

 

太平洋咖啡就设立了企业咖啡服务部,为餐饮业包括酒店、餐厅、俱乐部等提供各种咖啡解决方案。此后,太平洋咖啡企业服务部的业务范围不断扩大,以香港式的商业灵活,逐步开始为一些公司或办公楼提供形式多样的咖啡解决方案。有些直接将太平洋咖啡的微缩门店开到写字楼内部,有些则在公司的茶水间提供咖啡机以及服务人员。

 

三年前太平洋咖啡推出了胶囊咖啡机,在香港及澳门的银行、酒店、公寓等企业客户中进行推广,获得了很好的市场回馈。

 

“企业咖啡服务有广阔的市场,我们优于星巴克和COSTA率先在市场上推出胶囊咖啡机,要将先发优势变成真正的市场优势、盈利优势。”蓝屹说道,对于胶囊咖啡机,太平洋咖啡有着不小的期待。

无论在香港,还是内地,太平洋都以高于预期的速度发展着,但对于未来,太平洋咖啡依然有需要解决的问题。

“我们必须在反思的基础上,解决品牌定位的适应性和差异性问题。适应性指我们的定位如何更匹配中国内地咖啡消费者的消费需求,而差异性则是指我们如何与竞争对手之间有更明显的独特区隔。”蓝屹说

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