在行业专家的眼中，黄焖鸡米饭正是靠炒作来推动其快速扩张，品牌沉淀的缺失以及技术含量不高，使其正在复制当年土家饼、红焖羊肉等“流星”曾走过的道路。

疯狂：黄焖鸡米饭遍地开花

对于工作在写字楼里的都市白领们来说，对于每天中午吃什么，可谓伤透了脑筋。

而最近一段时间，每天中午提早溜出10分钟，已经成为他们的一种习惯，就是为了能够去黄焖鸡米饭的店里找个位置坐下。“来晚了，得等很长时间”，在郑州紫荆山路某写字楼工作的小陈告诉记者。

然而其消费群体绝不仅限于都市白领，近日有人形容，黄焖鸡米饭已经成为学校周边的“二食堂”。足见其火爆的程度。

近几日，记者在郑州街头进行了简单的走访，发现不少写字楼集中的区域以及大型商圈周边都是黄焖鸡米饭连锁店扎堆的地方。

就紫荆山路与商城路交叉口附近的易初莲花超市而言，其周边不到500米的半径内，就有多家黄焖鸡米饭的店面布局。而花园路的国贸360附近也是如此。

对于郑州究竟有多少家这样的连锁加盟店，恐怕谁也难以说清楚。就目前来看，并无一个权威的统计数据。

难以统计的最大根源，因为这些店面并非出自一家。就郑州而言，黄焖鸡米饭加盟店的所属品牌五花八门，比较常见的品牌就不下六七个。

一位业内人士告诉记者，虽然没有统计，但据他估计，近百家店还是有的，并且这一数量还在与日俱增。

其实，不仅仅在郑州，全国许多城市都正在被黄焖鸡米饭的加盟店迅速“攻陷”。

据之前媒体报道，在南京市有超过200家黄焖鸡米饭的加盟店，而一位加盟者一口气开了四五家店，并且加盟了不同的品牌。

而这一数字在济南则更甚。

据记者了解，一家名为济南杨铭宇餐饮管理有限公司的企业，在其于2011年成立之后近两年的时间内，已经在全国各地发展了600家左右的加盟店。扩张速度，令人咂舌。

混乱：学会了你也可以发展加盟商

中式连锁快餐的发展壮大本是一件好事，然而黄焖鸡米饭的快速扩张，其前景暗藏隐忧。

之所以这样讲，原因很简单，品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序，使得不少人看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中捞一把就撤。

无论是百度还是各种网站的跳出窗口，黄焖鸡米饭的加盟信息如今已漫天飞舞，但为数众多的品牌，让人难辨真伪。

对于黄焖鸡米饭的起源已经无从考究，在记者的走访中，发现一些从业者也说不清，只是坚持自己的品牌才是正宗。

而对于各家开展加盟的公司而言，其宣传的起源出处也不尽相同，有的声称起源于明初，有的表示出自19世纪末。

尽管乱花渐欲迷人眼，但从众多公司的宣传材料上看，济南被看作是黄焖鸡米饭的大本营。

而郑州市场上也有不少黄焖鸡米饭的店面，加盟的正是济南的一些品牌。

记者以想加盟创业的身份向济南的几家公司咨询，一家名为香港福宇记餐饮管理有限公司的相关人员告诉记者，要做他们公司的加盟，加盟费为1万元。

据记者了解，这1万元的加盟费包括品牌的使用、经营者的工装、技术培训以及配料的配送。上述人士告诉记者，所用的鸡可以在加盟者所在地自行采购，而配料则需公司统一配送。

而另一家公司则干脆把加盟分为了A、B两个套餐，两种加盟的费用目前优惠价分别为3800元与5800元。

2000元的差距就在于是否教授所用酱料的配方。如果选择了前者，需要从公司进料，而后者则自行配制成本为每斤4块钱的配料，且不受公司控制。

更有甚者，郑州的一家公司，明确表示不搞加盟，而是进行制作培训。也就是说，如果交了3800元，便可学会黄焖鸡的做法以及酱料的配制方法，开店者可以自做品牌，还可以发展加盟商。

提示：专家表示切勿盲目跟风

黄焖鸡米饭之所以快速扩张，很大一部分原因正在于其价格低廉以及投资小。但正因为如此，造成了目前品牌林立的局面。在行业专家看来，其最大的弊端正在于缺乏核心竞争力。

河南省餐饮协会常务副秘书长张海林告诉记者，黄焖鸡米饭之所以现阶段如此火爆，肯定有炒作以及跟风的成分在里面。

他认为，一个成熟的餐饮连锁企业，首先要有品牌的沉淀以及美誉度，这都需要时间的积累。

其实，餐饮行业本就是一个极易被模仿复制的行业。而黄焖鸡米饭由于主营产品的自身技术含量并不高，专家认为即便不是加盟，懂技术的人自己配料，做出来的口感恐怕也差别不是太大。

而在大量同质化的竞争中，品牌与口碑则成为关键因素。而黄焖鸡米饭缺乏品牌的积累，快速扩张的过程中，被众多后来者模仿，也是造成其品牌混乱的重要原因。

其实，多年前的土家饼也曾红遍各地，但众多的跟随和模仿却使得其迅速陨落，成为一颗流星。

其经历曾被众多专家学者研究，而饼本身的制作成本、投资成本和技术含量都不高，成为其一哄而上又一哄而散的主因。

而在专家眼中，黄焖鸡米饭似乎正在重复土家饼的道路。初始者扩张速度过快，由于缺乏技术含量，以及被大量模仿复制，还有来搅浑水的。

“其中不乏一些实干者，但部分模仿者将其变为了一场圈钱的商业游戏，等捞到了钱，就抽身走人。所以，有创业需求的人切勿因其眼下的红火而冲动，盲目跟风”，行业专家表示。

其实对于只经营一道菜的黄焖鸡米饭，能够红火多久，连经营者也心知肚明。一位行业人士预测，其最多也就两三年的时间，之所以开店，是因为目前生意还比较红火，利润还不错。