黄焖鸡烂大街之后：中国5万家烤鱼店的归宿在哪里？
黄焖鸡烂大街之后：中国5万家烤鱼店的归宿在哪里？
今天给大家说说烤鱼。
估计谁也没有想到，烤鱼这个以往大家撸串儿时的下酒好菜，能从大排档的烟熏火燎中突围而出，进阶快时尚餐饮的逼格前沿，并且一火就是十几年。
不过，当这个品类燎原为红海，大浪淘沙，优胜劣汰，强者愈强，而有的品牌已经退出市场，更多的烤鱼经营者越来越困惑：在这片红海里，还能怎么玩出花？
接下来，内参君就来和各位餐饮老板聊聊，烤鱼的可能归宿。
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