中国餐饮创新大会启动
越是环境充满剧变,越是要清醒地“将战略置于一些不变的东西之上”。
作为领先的行业头部媒体,2020年8月,餐饮老板内参正式启动被誉为“餐饮界达沃斯”的行业思想盛宴中国餐饮创新大会·城市精英峰会。
基于连续成功举办五届的强大积淀和影响力,从2020年至2021年,我们将邀请50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手,在全国重点餐饮城市,落地10场城市精英峰会,1000+餐饮老板闭门峰会,100000+餐饮精英线上云集。
疫情大考之后,和内参一起,确定未来。
这一站,为什么是广州?
8月8日,上海观潮,看变局下前浪如何勇立潮头;
8月28日,第二站,内参选择了广州。
为什么是广州?
匠心而传统:食在广州,粤菜大本营
粤菜生于百越故地,取百家之长,用料精巧,追求食材、厨艺、口味,是众多老字号的沃土。陶陶居、成珠楼、荣华楼、洋溪酒家各具芳华,雄踞市场多年,持续引领消费风尚。
开放而包容:千年商都,市场繁茂巨大
广州自古便是世界版图的中心。突出的地缘优势、巨大的餐饮市场、开放的环境与心态,吸引着外来菜系甚至西餐、特色餐饮安营扎寨。务实又创新的广州餐饮人化冲击为动力,2010年之后,批量产出开饭、小炳胜、大鸽饭等优质新粤菜品牌,传承了粤菜文化,也更为符合年青一代的消费需求。
传统与现代双轮驱动下,挑剔又精明食客的鞭策中,广式餐饮始终保持着高效的更新与发展,无愧于全国餐饮样板。
2019年,广州住宿餐饮业营业额1524.97亿元,增长9.8%,在全国城市中人均消费额居第1位。
2020年,即便在疫情大考下,广州也能交出漂亮的答卷。截至7月15日,广州餐饮行业复工率高达95%,复苏率84%,在一线城市中排第一。
这场峰会,你将看到什么?
餐饮老字号和新黑马齐头并进,广州到底强在哪里?
8月28日,中国餐饮创新大会·城市精英峰会(广州站),同陶陶居、喜茶、星期零、开饭、大鸽饭、陈鹏鹏卤鹅饭店一起,寻找确定未来的“思想武器”。
140岁的陶陶居依旧风华正茂。疫情之后,线下门店快速恢复排队,线上带货抓牢直播风口,517吃货节直播2小时观看量近20000。“x 故宫宫廷文化”打造快闪店,“x Rolife”中秋限定玉兔手办……百岁陶陶居玩起跨界更是不在话下。
本次峰会上,餐饮老板内参创始人、CEO秦朝深度对话陶陶居董事长尹江波,畅聊老字号如何求新图变、长寿长红。
喜茶总是可以洞察未来趋势,领先市场半步。
疫情来袭,喜茶率先在中国400多家门店先后出台了门店防疫卫生管理措施。优化喜茶GO小程序率先上线,在提升科技零售、推广无接触点单、取茶柜和无接触配送等方面表现亮眼。利用科技化零售渠道、设施,在下单、取茶、无接触配送上做到了三个“无接触”。不但提升了顾客体验、保障了食品安全,更沉淀了庞大的用户数据,转化为私域流量。
喜茶是如何建设2000万+用户的“超级城池”的?
疫情之下的餐饮行业,外卖和新零售成了很多餐饮品牌的破局手段,客观上,疫情加速了堂食、外卖、新零售“三店一体”时代的到来。“三店一体”的新模式,已经在助力餐企在私域流量的运营中,实现会员资产的价值最大化。
微盟智慧餐饮运营服务中心总经理李刚将分享,“三店一体”时代中,餐饮品牌应如何抓住行业红利、提升企业运营效率和抗风险能力。
从寂寂无名到走进生活日常、成为餐桌的第三选择,国内的植物肉市场经历的时间不过一年,市场红利已经开始释放。
星期零STARFIELD在短短半年内,再得资本青睐,获得云九资本领投,老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。合作了20+个头部餐饮品牌之后,进击的星期零将自建配方研发工厂,坚持深度融合中餐,解锁食材的N种可能。
降低食材成本、增加食材选择、开拓菜品研发方向……新变局下,“来自未来的食材”植物肉将如何继续颠覆?
餐饮行业增速放缓,餐饮人将如何面对新挑战?消费没有降级,消费者只会更加挑剔,“品质性价比时代”,餐饮人该如何迎合消费者新需求?经济越低迷,酒场越热闹,餐饮人该如何利用“+酒”新模式?
餐饮老板内参创始人、CEO秦朝将携《中国餐饮大数据2020》(←点击查看)带来“当前绝大多数餐饮企业的头等战略是什么?”
餐饮行业每一个品类都值得重做一遍。近年来,广州涌现出了一批“新粤菜”的代表,他们坚守粤菜文化和理念,但在创新上不拘一格,吸纳、融合其它菜系的特色,形成新粤菜。
开饭、大鸽饭、陈鹏鹏卤鹅饭店、大鱼餐饮学院首席导师徐露将携手带来“重做与加速,新粤菜的增长密码”这场交锋与碰撞。
【本场峰会议程】
本次活动,我们依然采用沉浸式闭门峰会,为达到最好的与会体验与深度交流,参会人员将限制在150人之内。开放给品牌创始人或企业高管的自主报名名额仅限50人,其余为内参定向邀约。
【上海峰会回顾】
【往届创新大会回顾】
未来已来,将至已至。
硬核分享、深度激荡
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真真 18037518262(同微信)
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