“营收折半，还被诈骗，餐饮人咋就那么难！”
总第 3660 期
作者 | 餐饮老板内参 余从
“我真的服了！”
9月末、10月初，就国庆前后十几天的时间里，湖南娄底的餐饮人佳佳遇到了4个“吃坏肚子的顾客”。
“他们在网上找到我们门店工作人员的微信，加过来，然后说自己近期来我们家吃，吃完后回去肚子不舒服，说我们家食材不新鲜。”
接着，对方发来一张餐饮门店的5星好评截图。
“好评图片发过来，说明在我们家吃的。然后他们就说，肚子不舒服开了药，要我们商家这边赔付药费。”药店的图片，几种药合起来的图片，还有支付宝收款码图片也一并发到佳佳手机上。
佳佳按照对面的要求，把医药费转入指定支付宝账户后，对方步步紧逼，又问道：“餐费不能退吗？”
在佳佳委婉拒绝后，对方紧接着给出一个方案“大家各退一步吧，您这边把我们餐费报50就行，咱们有了微信下次光顾提前给您发微信，退了您截个图谢谢。”
第一次食安索赔事件发生后，佳佳没想太多，以为事件就这样告一段落。没想到，这只是个开始。
赔偿4次后，有些恼火的佳佳翻看聊天记录，发现找上门理赔的人在表述上有这些共同点：
1、语言结构——先说在我们家吃坏东西，肚子不舒服，最后‘我真的服了’，退款也不是一口气要到头，先让退餐费或者药费，成功后再要下一个
2、图片信息——药的图片，门店好评图片
3、退款方式——表示点了外卖的顾客不接受外卖平台直接退款操作，让商家通过微信或者支付宝转账。
◎相同的话术
她认为，这是一群有预谋、有套路的人做的。
几天前，成都烤肉店老板老徐在内参课程群中说，自己餐厅近期遇到好几起餐饮诈骗事件，套路如何如何，描述越看越熟悉，和她经历的大同小异。并且有多位来自不同地区的餐饮老板表示，自己今年在不同时间也密集遇到过。
她震惊地发现，这个自己以为是小概率的事件，居然是个全国统一的骗术！
来自合肥、一个月内被这样“敲诈”过十多次的餐饮人倪总也表示，“出了食安相关的事情，刚开始没想到会是别人故意干的。然后就看到了人的多样性，有的人真的生要。”
◎其他餐饮人也有过被“生要”的经历
就在撰稿的这两天，佳佳遇到了第五个“吃坏肚子的人”。
这回，她没转钱。
和之前的处理方法一样，她先诚恳道歉，询问对方身体现在是不是有好一点，表示关切。紧接着表示，这个事情品牌非常重视，自己想要亲自上门道歉。“对方如果真的哪里不舒服，我觉得我买个果篮，去人家那里看望也是可以的。”
但在佳佳提出上门看望后，第五个“吃坏肚子的人”再也没有回复消息了。
◎给对方微信转账，显示账号异常
通过上门这个方法，佳佳这边这场以食安为话题的骗局算是有个比较好的结尾。其他几位遇到相似事件的餐饮老板，也在多次转钱后找到了自己的解决办法。
倪总也告诉内参君了一个秘诀，其实餐饮人完全可以“硬气一些”。“我知道我们家的卫生情况、食材的质量什么都是每天进行检查，完全没有问题的，建议各位老板也能硬气一些……”
倪总告诉内参君，关于食安投诉问题，整体的流程如下：
1、消费者先拨打12315热线，或者工商局进行投诉。需要阐述清楚是在哪一家店吃坏了肚子，这家店的经营主体是谁等；
2、在12315、工商局接到投诉后，会跟商户进行联系，将消费者的情况告知给商户。通常情况下会优先让商户和消费者私下解决，如果解决不了，再进行立案处理；
3、在接到政府的通知后，许多老板会选择“息事宁人”，进行私下处理。但如果了解自家门店的食安情况，有信心不会出问题，也可以不接受私下处理，跟工商局反馈选择立案；
4、然后才是消费者进行举证，包括但不限于消费凭证、医院出具的诊断凭证等。
倪总表示：“做了十几年的生意，可能有些消费者肠胃比较敏感，受不住辛辣食物的刺激，也可能会拉肚子，但这种情况特别少见。”
在一段时间经历几次“私下处理”后，他明明一再抓紧了门店的卫生安全问题，可还是会有投诉产生。
于是，在又一次进行到上述“私下处理”环节时，他选择“硬气”起来，跟工商局工作人员表示：“我们不接受私下调节，就按照正常流程处理，如果是我们的责任，我们愿意赔偿消费者的损失，该多少就多少，也愿意接受配合卫生管理局来门店调查。”
在工商局把倪总的意思传递给投诉人后，本该进行下一步举证的投诉人，却没有了声音，这次投诉也不了了之。
花样百出的餐饮骗局
在跟这些老板们聊完后，内参君受到了一定的冲击，我们从各个餐饮老板口中了解到了“骗术”，远不止“闹肚子、讨个一二百医药费”这一种。
内参君希望通过盘点，给各位餐饮人提个醒：
1、通过营业执照查询到门店的相关信息，打电话要求店长转账到新银行卡上。
这是一种最新出炉的骗术，对方会根据餐饮门店的营业执照上的主体法人信息，查询到法人的电话。因为很多人留的是门店的座机号码，他们会冒充老板，给门店拨打电话，要求门店店长把营业额转账，转到其指定的账户当中。
“吴店长，我最近有点事情，可能去不了店里面，我把我的这个新卡号发你，你去把每天的营业款打到这个账户里面去。”
为了避免这样的情况，可以先跟店中打个招呼，多留意有关需要转账的相关信息。
2、部分职业打假人，会非常关注门店的卫生许可证到期情况。
对方会卡准卫生许可证到期，但部分老板还未来得及申领新的证件，去餐厅就餐后，说餐厅存在食品安全问题，卫生许可证都过期了等，从而找到老板进行理赔。
如果门店的卫生许可证将要到期，应该提前30天到门店所在区的行政审批大厅的卫生窗口，携带相关证件提前进行申请换领。
3、在外卖袋中放入“好评返现卡”，从而被盯上。
在外卖袋中放进去一张“好评返现卡”这样的事情从2021年开始，就已经被划为不正当竞争行为。
当时就有一批餐厅因为“好评返现卡”而被处罚，但依旧有许多餐饮继续在采用这样的形式。据报道，有部分职业打假人盯上了这些放“好评返现卡”的商家，通过“讹诈”、“私了”方式坑了多家餐企上万元。
4、还需要警惕大额订单的骗局。
像是前段时间重庆一家奶茶店的店主小刘，就遭遇了一种新类型的“订单诈骗”，损失了三万元。
对方自称附近武警部队的，要预订矿泉水、自热米饭和120杯奶茶。但店里没有自热米饭，对方便“好心”介绍了一个中间人，可以从他那拿货，随后催促采购订单要急要快，催促下，小刘没多想，“厂家销售人员”简单聊了一下，就垫付了三万元的货款。
这样通过大额大量订单骗取信任，借机提出采购需求，诱骗垫资的骗术并非一起，值得餐饮人多加警惕。（详见：《新型骗局来了！不少餐饮老板都“踩坑中招”…》）
小额餐饮骗局
金额不大危害很大
餐饮界一直有一批“职业打假人”，虽然没有法律上的定义，但是通俗来说就是故意大量购买有问题的商品并要求商家赔偿，并以此作为主要收入来源的特殊群体。
这几位餐饮老板告诉内参君，这批话术一致、要求赔款一两百元的大多是年轻人，甚至给人感觉像是大学生，很难判定这群人是不是“职业打假人”。
有官媒表示：
实际中，要区分职业打假人与一般消费者难度较大，如果设立过高的投诉门槛，就可能在挡住职业打假人的同时，也无形中给消费者制造了维权障碍。
现在，在网络上依旧存在部分“兼职交流群”，还在读大学的张灿（化名）在网上偶然看到，进群后发现，群公告里写着：拜师学艺，可以轻松月入5000元。没多想，陈东直接给群主付了600元学费，简单学习之后接到了自己的打假第一单……
也有职业打假人一口气提交了七百件投诉，搞得基层工作人员“头都大了”。
无论这些举报人是不是“职业打假人”，这一起起发生在全国多个地区的餐饮骗局都已经真实的影响了餐饮人和正常消费者的信任。
密集经历食安骗局的餐饮门店，下次有消费者反馈“吃坏肚子”，原本愿意积极解决问题的餐饮人是否会顾虑这是下一个案例。
一位餐饮人说，“我知道今年很多人都不容易，刚开始感觉别人可能就想白吃一顿我们的饭，也不多说什么了。但这事不能一直这么下去，今年餐饮人也不容易，我们也不容易。”
“今年的日子更加难过，有的时候，一天的净利润可能就几百块钱，赔偿他，就等于一天没有收入，不赔偿，又害怕店里口碑被搞砸，真难啊……”
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栗军 18501115972（同微信）
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