总第 3683 期
作者 | 餐饮老板内参 七饭
新物种来袭!
朱光玉X 百品日光番茄上新金番茄锅底
近日,在上海大悦城,朱光玉火锅馆迎来了一场新品发布会暨品鉴会——朱光玉X百品日光番茄全新锅底首发企划。以日光为灵感,在冬日,带来新疆的“灿烂阳光”——日光金番茄锅底。
活动前宣预热阶段,朱光玉特意定制了番茄车,穿行在上海街头,引发年轻人的热烈追捧,金番茄在内的北纬44度特产包展现了优秀产地的物产魅力。
发布会主题名为“尝一口日光”,概念灵感来自于“不提及太阳,但希望一口能让你感受到光的具体味道。这次,我们为你抓住了光”,也突出了金番茄产品享有北纬44度新疆优质超长日晒的特色。
为了配合全新锅底的发售,朱光玉还研发了两款限定甜饮品:糖渍番茄冰、金番茄冰柠茶,在11月7日-12月15日间限时售卖。
此次发布会,朱光玉x百品日光番茄不仅呈现了一场线下的沉浸式视听体验,还加入了时下流行的线上直播,虽然只在上海区域发售,却通过直播,将声量扩大到全国。
线上互动环节融入了福袋互动,线上观众了解金番茄的同时还能参与抽奖互动,活泼有趣。福袋内容也沿用朱光玉一贯的创新设计风格,潮流且有新意,如超大周边编织袋,靠枕、眼罩、雨伞、北纬44度特产包等好吃好玩的内容,还有真正的黄金吊坠。
珍稀的金番茄锅底,番茄香气清新,纯粹浓郁,暂时只在朱光玉的上海门店品尝到。
朱光玉火锅馆联合创始人李扬谈道,“选择上海的原因,是上海消费者对朱光玉的喜爱程度和认可度都很高,华东区域已经是朱光玉重要的战场;
其次,华东区域对鸳鸯锅的需求是很大的,番茄鸳鸯锅底占比最高。客户传递的需求信号往往是极其重要的。
最重要的原因,金番茄是一年一采、自然完熟的非温室非大棚产品,今年产量是非常有限的,在此基础上,我们才选择了上海作为第一站。”
产品稀缺或是突围关键
艾媒咨询的《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》提到,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。
火锅赛道已经进入了白热化竞争阶段,许多火锅餐饮品牌之间的同质化程度较高,寻求差异化将是火锅餐饮行业发展的长远趋势。
此次联名上新的金番茄锅底无疑是品牌差异化路线的绝佳案例,有颜值,有品质,更有稀缺性。
朱光玉研发负责人提到,早在两年前我们就提出了这个需求,市面上有黄色“番茄锅底”,但普遍都是黄柿子或圣女果等制成,这些品种浓稠度较低,番茄香味不足,做成锅底口味不够浓郁,颜色也暗,更适合生食或水果。我们想说能不能真正有一款由纯粹番茄制成的锅底,让消费者能吃到健康且香气十足的金番茄锅底。
想法产生后,从供应商层面来说,经过多年持续深耕,百品日光已成为番茄味型领导品牌,也是国内唯一一家实现360度全产业链管控的番茄味道品牌。从源头开始把控细节,全程多项指标对品质进行严格管控,确保好料出品好味道。
朱光玉一向会选择各个领域的头部品牌,百品日光是国内最早开始专注番茄调味领域的品牌。
自2015年品牌创立起,始终将番茄味道作为其品牌核心,2023年已是百品日光深耕番茄领域的第八年。同样具有创新精神的百品日光也一直在寻找番茄产品新方向,和朱光玉的需求不谋而合,联动共创。
众所周知,“世界番茄看中国,中国番茄看新疆”,中国新疆的番茄产量占全国的90%以上,约占世界番茄制品总量的15%,是世界三大番茄产地之一。
此次金番茄项目,达成合作意向后,朱光玉和百品日光双方全球搜寻品种,最终在去年跋山涉水跨越3000多公里,优选北纬44°新疆限定“黄金种植区”,甄选了一整片金番茄独家专属培育种植基地,实现中国首次规模化种植。
过程中进行了一次又一次的产品落地性实验,还要考虑到温度、湿度、土壤条件、地区口味、大众接受度、营养元素等多方面因素,经过一次次失败和不断测试,才有了“日光金番茄锅底”的诞生。
这片基地里,每颗番茄享有至少1600小时日照保障、15-20℃温差考验造就了金番茄沙甜的口感和浓郁滋味;天然雪水灌溉和沙质土壤滋养更利于植物的养分吸收,让金番茄富含矿物质元素和人体所需营养。
一年一采,自然完熟,非转基因、非反季非温室大棚的金番茄,和市面上的普通黄柿子有极大不同,因北纬44°珍稀而耀眼。从源头上保证了产品的高品质与珍稀性。
“铺装平整的大道是大家都想走的、大家正在走的路。在那样的大路上跟着别人亦步亦趋没有趣味。若只知步别人的后尘,则绝不能开拓新的事业。”
这是日本著名企业家稻盛和夫关于创新的重要观点,这一观点也同样适用于竞争异常激烈的餐饮圈。
联名上新的金番茄锅底是其他品牌从未有过的创新之作,也是两个品牌创新力的体现。
“朱光玉从来不模仿,都是别人模仿我们。”
每月一小上新,每季度一大上新,一直是朱光玉的产品创新宗旨。从火爆全网的暴打柠檬茶开始,每桌必点的藤椒牛舌、限时限量的臭豆腐牛乳冰、清凉一夏的方脑袋西瓜冰、cp感十足的红绿纸皮烧麦……每次上新,朱光玉都能带给消费者更多惊喜。
深耕番茄锅底的百品日光,以北纬番茄黄金种植带的优质番茄为源头,带来酸甜平衡、风味浓郁的锅底。
番茄的酸甜浓郁外,又拓展出酸辣等口味,小酸小辣,有滋有味,让消费者有了更多新鲜感,更新的产品形态正不断产生。
紧跟当下的餐饮风潮,百品日光正以番茄more为理念,不断拿出极具引领性与前瞻性的产品,将番茄味型拓展到更多场景,已然成为了番茄味型的引领者。
双方此次联名上新,不仅深度挖掘了中国丰富且优秀的物产,用强强联合的品牌势能推向全国各地,更用实际行动证明了持续创新才是品牌长青的关键点。品牌的长期耕耘,需要持之以恒的创新。
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栗军 18501115972(同微信)