近日，在上海大悦城，朱光玉火锅馆迎来了一场新品发布会暨品鉴会——朱光玉X百品日光番茄全新锅底首发企划。以日光为灵感，在冬日，带来新疆的“灿烂阳光”——日光金番茄锅底。

活动前宣预热阶段，朱光玉特意定制了番茄车，穿行在上海街头，引发年轻人的热烈追捧，金番茄在内的北纬44度特产包展现了优秀产地的物产魅力。

发布会主题名为“尝一口日光”，概念灵感来自于“不提及太阳，但希望一口能让你感受到光的具体味道。这次，我们为你抓住了光”，也突出了金番茄产品享有北纬44度新疆优质超长日晒的特色。

为了配合全新锅底的发售，朱光玉还研发了两款限定甜饮品：糖渍番茄冰、金番茄冰柠茶，在11月7日-12月15日间限时售卖。

此次发布会，朱光玉x百品日光番茄不仅呈现了一场线下的沉浸式视听体验，还加入了时下流行的线上直播，虽然只在上海区域发售，却通过直播，将声量扩大到全国。

线上互动环节融入了福袋互动，线上观众了解金番茄的同时还能参与抽奖互动，活泼有趣。福袋内容也沿用朱光玉一贯的创新设计风格，潮流且有新意，如超大周边编织袋，靠枕、眼罩、雨伞、北纬44度特产包等好吃好玩的内容，还有真正的黄金吊坠。

珍稀的金番茄锅底，番茄香气清新，纯粹浓郁，暂时只在朱光玉的上海门店品尝到。

朱光玉火锅馆联合创始人李扬谈道，“选择上海的原因，是上海消费者对朱光玉的喜爱程度和认可度都很高，华东区域已经是朱光玉重要的战场；

其次，华东区域对鸳鸯锅的需求是很大的，番茄鸳鸯锅底占比最高。客户传递的需求信号往往是极其重要的。

最重要的原因，金番茄是一年一采、自然完熟的非温室非大棚产品，今年产量是非常有限的，在此基础上，我们才选择了上海作为第一站。”

产品稀缺或是突围关键

艾媒咨询的《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》提到，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。

火锅赛道已经进入了白热化竞争阶段，许多火锅餐饮品牌之间的同质化程度较高，寻求差异化将是火锅餐饮行业发展的长远趋势。

此次联名上新的金番茄锅底无疑是品牌差异化路线的绝佳案例，有颜值，有品质，更有稀缺性。

朱光玉研发负责人提到，早在两年前我们就提出了这个需求，市面上有黄色“番茄锅底”，但普遍都是黄柿子或圣女果等制成，这些品种浓稠度较低，番茄香味不足，做成锅底口味不够浓郁，颜色也暗，更适合生食或水果。我们想说能不能真正有一款由纯粹番茄制成的锅底，让消费者能吃到健康且香气十足的金番茄锅底。

想法产生后，从供应商层面来说，经过多年持续深耕，百品日光已成为番茄味型领导品牌，也是国内唯一一家实现360度全产业链管控的番茄味道品牌。从源头开始把控细节，全程多项指标对品质进行严格管控，确保好料出品好味道。

朱光玉一向会选择各个领域的头部品牌，百品日光是国内最早开始专注番茄调味领域的品牌。

自2015年品牌创立起，始终将番茄味道作为其品牌核心，2023年已是百品日光深耕番茄领域的第八年。同样具有创新精神的百品日光也一直在寻找番茄产品新方向，和朱光玉的需求不谋而合，联动共创。

众所周知，“世界番茄看中国，中国番茄看新疆”，中国新疆的番茄产量占全国的90%以上，约占世界番茄制品总量的15%，是世界三大番茄产地之一。

此次金番茄项目，达成合作意向后，朱光玉和百品日光双方全球搜寻品种，最终在去年跋山涉水跨越3000多公里，优选北纬44°新疆限定“黄金种植区”，甄选了一整片金番茄独家专属培育种植基地，实现中国首次规模化种植。

过程中进行了一次又一次的产品落地性实验，还要考虑到温度、湿度、土壤条件、地区口味、大众接受度、营养元素等多方面因素，经过一次次失败和不断测试，才有了“日光金番茄锅底”的诞生。

这片基地里，每颗番茄享有至少1600小时日照保障、15-20℃温差考验造就了金番茄沙甜的口感和浓郁滋味；天然雪水灌溉和沙质土壤滋养更利于植物的养分吸收，让金番茄富含矿物质元素和人体所需营养。

一年一采，自然完熟，非转基因、非反季非温室大棚的金番茄，和市面上的普通黄柿子有极大不同，因北纬44°珍稀而耀眼。从源头上保证了产品的高品质与珍稀性。

轮值主编｜杨柠睿

视觉、插图｜张劲影

编辑 ｜雪糕

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