作为中国米线赛道首个千店品牌，如今的蒙自源，已然是业内外知名的“米线大王”。但从“服务”到“玩流量”，蒙自源的动作，也让不少业内人士发出了新的疑问：

蒙自源要转型了吗？

对此，蒙自源创始人李红伟对内参透露，“成立MCN机构，既不是我们的第二曲线，也不是开创新项目。

它是企业发展过程中，自然衍生的一部分，也是未来蒙自源生态下必不可少的一环。”

◎蒙自源创始人李红伟

与其说从0开始，再拓一条新的增长曲线；或是退居幕后，成为行业推手。倒不如说是，面对时代洪流，蒙自源已经开始在1的基础上，望向10、100乃至无上限，真正思考无数种可能性的衍生方向。

而种种可能性之下，最重要的一步，便是“生态搭建”。

>>>共创餐饮行业新生态，每个人都是“自己的流量池”。

2020年，一场异变让餐饮品牌将目光望向线上，开启“堂食外卖双战场”。蒙自源也在这样的背景下，三年来持续不断地深研“线上流量”，并逐步开拓出“全民抖音运动”，其策划的“蒙自源”“米线大王”“现熬原汤”三个话题，已在抖音上共计有高达13.9亿次的播放量。

在蒙自源看来，面对“餐饮线上流量争夺战”，再高级的手段和策略，最终都应该落在消费者、落在每一个普通人的需求之上。与其用所谓“高级”的运营手段和流量玩法，来提升品牌势能抓住消费者的心，倒不如将目光真正放在消费者身上，想消费者之所想。

以此逻辑出发，蒙自源得以拥有了一批“死忠粉”，小程序会员数量达到惊人的1000万。

这样的成绩，让蒙自源开始有了新的想法——如果每一位员工、每一位消费者/粉丝，都有可能为蒙自源“主动带货”，那么最终是否能形成：

“从蒙自源出发，为有链接的普通消费者赋能，使其成长为能分享时代红利的带货达人，进而再将流量反哺至蒙自源，乃至整个餐饮行业”的完美闭环呢？

“从吃一碗米线开始，每个人都可以成为自己的达人”，这是蒙自源MCN生态的初衷，也是共创的根基。

>>>孵化餐饮大咖，做餐饮人的“线上流量供应商”。

让每一个普通人都有可能成为“达人”，分享时代红利，这并非一件易事。

“未来有无数种可能，TA们可能成为未来真正的头部达人、也可能努力了依然只是Lv1的达人。但我们希望，我们的消费者、粉丝、员工，至少可以通过蒙自源MCN机构的赋能，有机会迈出第一步。”

蒙自源透露，目前MCN机构已有正在承接的项目，也正在用自身的资源去赋能更多“普通人”。

“这是一个全新的挑战，团队内部也不停在进化，从培训的课件、开直播等准备工作，到之后也可能会出现的其他各类子项目、话题，比如我们正在策划的‘餐饮人的356日历’等。”

不过，对于接下来进一步的项目、模式、定位等综合发展可能性，蒙自源MCN机构的主力运作人、台前布局者，蒙自源副总裁兼首席增长官李晓俊表示，“好的商业模式应该是自然长成的”。

以蒙自源MCN机构的商业模式为例，从品牌意识到自身的流量需求开始，到执行、落地“补充流量”，再到发掘每一个普通人的流量需求，进而开启“流量供应链”及“流量反哺”之路。这正是一个真实、完整、自然长成的闭环链路。

“对蒙自源来说，我们的赋能有可能反哺我们自己的带货销量，从更高的行业维度来说，赋能的达人，也可以帮助其他品牌进行带货。

这是完全开放的达人体系，我们不为自己设限，同样地我们也不为未来设限。”

从提出想法，到开始落实，看起来只有一步之遥，但实际路途却远比想象中遥远与艰辛。

过去三年，在特殊环境中，餐饮品牌频频经历闭店、停止堂食的线下经营制约，开启线上流量探索成为彼时最为重要的破局点之一。如今，探索时间已近三年，根据国家统计局数据显示，在线外卖对餐饮业的整体增量带动作用已经明显增强，2022年在线外卖收入占比全国餐饮业收入（不含团餐）比重约为25.4%。

这之中，约有7成的餐饮商户表示，线上渠道在很大程度上扩大了服务半径，也增加了营业流水。不过，仍有约3成的餐饮商户未曾“开启两条腿走路”，仍然依赖较为传统的餐饮经营模式。

一位餐饮商户曾对内参透露过自己不做线上的原因：“线上流量是大，但咋做呀？都说做线上，我们也知道，但这对于很多传统小餐饮人来说，真的不简单。”

诚然，相较于互联网、科技、新消费等行业而言，餐饮业仍相对传统，开启线上之路从来都不是一件容易的事情。如何选择重心与比例？如何找到并玩转属于自己品牌的线上模式？如何改变餐饮企业发展过程中可能会出现路径依赖，出现“中心化思维”固式？……

在洞察到行业发展困境以及自身面临的挑战后，蒙自源毅然决定成立MCN机构，除了行业共创、生态孵化外，更在于实现自己与行业的“破局”。

>>>“餐饮流量困局”下的突围与破圈，从不只有一条路。

曾经，开放流量平台的出现，是为了打破中心化，彻底达到日常化。而如今，当顶级KOL、KOC陆续出现，“中心化”景象又一次重现。

时代红利最终总会倾注于小部分人身上，但时代的不断更迭，也让红利有了再次流动的可能性。

当流量之困成为行业共同的难题，要打造一个餐饮mcn机构，或许蒙自源不是第一个这样想的，但却是第一个开了先河的。

“之前的MCN服务机构，更多的是通过媒体、通过机构自身去解决问题，去提升能力，但我们认为，蒙自源MCN机构的重点在于，让消费者学会‘自己解决’，拥有流量不如成为流量。” 

换句话说，蒙自源MCN机构成立的真正意义，对于行业、对于社会而言，更是从“授之以鱼”到“授之于渔”的改革性突破。

当大部分餐企还在愁客流，拼命卷线上流量时，不难看出，蒙自源已经选择了另外一条路——打造“餐饮线上流量供应链”。

轮值主编｜陈黎明

视觉、插图｜张劲影

编辑 ｜雪糕

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