作者 | 餐饮老板内参 内参君

当小龙虾夜宵基因碰撞火锅场景，这对顶流CP又甩出王炸！

近日，朱光玉火锅馆携手逮虾记推出联名爆品「五味小龙虾虾滑」，以「原味+麻辣+紫苏+薄荷+咸蛋黄」五重风味重构火锅食材想象！

从去年凭借一款「三味小龙虾虾滑」半年狂增千万营业额，到今年升级五维味觉矩阵，这款兼具小龙虾顶流基因与虾滑百搭属性的现象级单品，正以 “一份吃遍半桌味” 的高质价比，成为破解火锅行业同质化和成本困局的破局利器。

在6月17日朱光玉举办的夏季新品直播中，「五味小龙虾虾滑」强势霸榜抖音全国美食团购榜首，再度印证“小龙虾虾滑”品类的爆款潜力！

联名上新“五味小龙虾虾滑”

朱光玉携手逮虾记再造火锅差异化爆款

在重庆火锅红海中突围，朱光玉将“食材创新”与“差异化”刻入品牌基因——这套从4万家火锅店中杀出血路的核心密码，正通过三大产品矩阵持续发酵：颠覆性的甜品系列重构火锅消费场景，革新行业的千丝系列重塑食材形态，而季节性爆品矩阵则以“应季溯源+联名共创”的模式激活市场增量。

去年周年庆，朱光玉在长城之巅提出“用脚步丈量大地，向世界传达中国”的理念，开启“寻找中国好食材”的全国溯源。

今年，继春季以“向云端・去山野”为主题挖掘山野珍鲜后，夏季全新主题“海浪与风・踏浪而来”聚焦海岸食材，再度携手在北海土生土长、连续三年全国虾滑销量第一的逮虾记进行深度合作，上新“五味小龙虾虾滑”。

新品延续了“三味小龙虾虾滑”的爆品基因：去年该单品上新首日千次点单突破300，半年狂揽千万销售增量，火爆抖音、小红书等平台，被行业誉为“火锅界现象级爆品”。2025年升级版“五味小龙虾虾滑”，基于消费大数据创新开发「原味、麻辣、紫苏、薄荷、咸蛋黄」五重风味矩阵，为夏日火锅注入沁爽味觉冲击波。

在朱光玉6月17日举办的夏季新品首发直播中，朱光玉火锅馆联合创始人李扬与逮虾记总裁刘晓红共同亮相直播间，力荐新品“五味小龙虾虾滑”，吸引了众多火锅粉的围观点赞。

据悉，新品首发直播期间，朱光玉新品“五味小龙虾虾滑”热卖爆单，持续霸榜抖音“全国美食团购榜第一名”。

但凡爆品，都是消费者真金白银投票的结果！两款产品超高的人气，证明“小龙虾虾滑”作为火锅新食材的强大生命力和用户粘性，及“火锅+小龙虾”赛道的千亿潜力！

深度把脉火锅顾客需求

打造虾滑界的“Labubu”

在朱光玉的产品观里，餐饮创新不是闭门造车的发明游戏，而是一场与消费者的深度对话——只有精准把脉市场需求，才能让产品力转化为复购力。

这种“以顾客为中心”的上新逻辑，与逮虾记的产品研发理念不谋而合，也让三味小龙虾虾滑和五味小龙虾虾滑的爆火轨迹，成为餐饮行业把握消费趋势的教科书案例。

一是紧跟小龙虾消费热潮，为消费者打造顶流“鲜”味。

据《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》数据显示，2024年，我国小龙虾产业总产值破4600亿元！据最新《武汉小龙虾消费报告》，龙虾季近2万家餐厅经营相关菜品，日均消耗小龙虾近1000万只！仅在抖音，小龙虾单日搜索指数超500万，话题视频播放375.7亿次！

无论是在大排档还是高端餐厅，也无论是现做堂食还是预制菜，小龙虾都是当之无愧的“国民顶流”，是消费者用味蕾票选出的顶流美味。五味小龙虾虾滑的爆品潜质，恰恰源于对这一趋势的精准捕捉：既满足年轻人对新奇味觉体验的探索欲，又通过“一份多味”的设计激活社交分享场景，天生自带流量基因。

二是给食客创造稀缺性味蕾体验，价值感比肩“黑虎虾滑”。

作为行业首创的小龙虾虾滑品类，其价值感构建堪称教科书级案例。凭借极具视觉冲击力和味蕾记忆的“超级符号”，小龙虾虾滑比肩黑虎虾滑，开启了虾滑界的 “双雄时代”。

视觉即价值：虾滑中的“红宝石”。大颗粒小龙虾肉像红宝石一样“镶嵌”在琥珀色虾滑里，出品能清晰看到小龙虾的深红肌理与青虾的透白纤维，涮煮后色泽红润、至珍至鲜，让食客一眼就能感受到其满满的价值感。

口感是精髓：1300公里鲜味交响，更爽、更鲜、更弹。湖北时令优质小龙虾的鲜甜肉感、北海特色大青虾的脆弹胶质，跨越河山 “双鲜暴击”。加上“原味、麻辣、紫苏、薄荷、咸蛋黄”五种口味的“点睛”，味觉层次层层递进，重塑了虾滑口感新体验。

三是精准覆盖多个人群、场景的食用需求，让食材不仅美味，还兼备情绪价值。

“五味小龙虾虾滑”不仅是“味蕾炸弹”，更是社交破冰神器。一人食，剥好的虾肉入口即享，单身贵族秒被仪式感宠溺；情侣约会，优雅吃虾不狼狈，浪漫持续升温；朋友聚餐、亲子时光，告别剥虾烦恼，美味与陪伴都不缺席。

一款产品双重属性，使其成为火锅餐桌上的“情绪连接器”，堪比潮玩界的Labubu，旨在用产品力激活社交传播裂变。

与供应链深度协同

朱光玉铸建关键性竞争壁垒

“不喷烟火，哪来浓香”——这句刻进味觉记忆的Slogan背后，是朱光玉从重庆4万家火锅店中突围的底层逻辑。作为“火锅界的万花筒”与“排队王”，品牌以16个月完成区域到全国的三级跳，如今近300家门店遍布全国，并在墨尔本、吉隆坡、美国等地开启全球化布局。

无论是2.0版的废墟风，还是大红灯笼、霓虹招牌、中式牌匾等元素勾勒出的3.0版沸腾华人风；无论是琳琅满目的花式甜品，还是选择众多的花样食材，置身朱光玉火锅门店，每一口都是别具一格的火锅体验。

这份独特的感官体验背后，是朱光玉与供应链企业的深度协同。

朱光玉创始人梁熙桐在媒体采访中表示，目前，朱光玉每个季度都会上新8-10款新品，如此高强度的产品创新和供应，没有标准化的供应链，是很难完成的。

联合创始人李扬也在今年举办的“中国餐链&良之隆首届场景供应链峰会”上提到，供应链协同创新是朱光玉重要的竞争壁垒，他还特别强调，与逮虾记合作开发小龙虾虾滑，既解决了原料季节性限制，又创造了全年可售的爆款。

朱光玉与逮虾记的深度协同，体现在源头把控、物流时效、研发共创、食安管理、营销推广等多个维度。在朱光玉新品发布会上，逮虾记总裁刘晓红分享了与其联合研创 “五味小龙虾虾滑” 的细节：

从产品研发初期介入，逮虾记严格把控双虾原料采购、生产工艺、标准制定、冷链物流等全链条，确保标准化稳定供应。同时，还和朱光玉共同挖掘产品宣传点，以专业理解赋予其更多价值点呈现，让顾客更全面地感知产品的魅力。

技术层面，逮虾记以“8.0版数字切丁工艺+7.0版盐溶性蛋白锁鲜工艺”，构建 “大颗粒口感+极致锁鲜” 的产品壁垒；全产业链管控方面，从塘口到餐桌实现10道风味雕刻工序、74 个关键管控点、15H生产周期的严格品控；年产万吨级超级工厂通过规模化生产，保障产品品质、价格与供应的稳定。

李扬在此次新品首发直播中提到，只有亲自踩过泥土地、见过手艺人，才能找到真正能代表中国的好食材。正如和逮虾记一起钻研创新虾滑，就是想让大家在店里吃得爽、吃得安心，更让世界看到中国餐饮人的“死磕”精神！

刘晓红强调，未来逮虾记将和朱光玉深化合作，以消费者需求为核心，在产品创新与供应链优化等领域持续发力，多维度助力朱光玉，为顾客提供更美味、独特、安心的火锅体验。

翁瑞雪 13811864253（同微信）

内参小秘书 neicanmishu（微信号）