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必须从气候说起——

众所周知

秦岭——淮河线

是我国南北方之间的气候分界线

▲这就开始飚地理了？

它就像一堵“挡风墙”

阻止冬季冷空气南下↗↗

拦截夏季东南季风的北上↘↘

▲从小的谜思：这墙得有多宽多高多厚啊？

冬季风下不去、

夏季风上不来之后呢

就造成了南北方的气候差异

形成不同的人文景观和生活习俗差异

▼

比如：气候影响需求差异

南方气候热，一年四季

热的天数比较多

气温高的情况下

人体散热系统要通过汗液排出热量

就需要不停地摄入水分

▲蒸发了就要补充~

喝水多无聊啊

自然奶茶啊、糖水啊好喝的饮品

就会被研发出来

北方呢，气候相对寒冷，热的天气不多

也就夏天时候，对饮品的要求比较高

所以，这是气候影响需求

需求引导市场

▼

再比如，气候影响产业类型

北方畜牧业发达，盛产牛奶

因此，牛奶天然成为日常饮品

▲“风吹草低见牛羊”，说的是北方

南方是中国茶叶产区，盛产各种好茶

自然地，茶叶成为日常饮品

▲美丽的采茶姑娘

这也算是受发展条件限制吧

在过去交通不太便利的情况下出现的分隔

当然，现在运输都不是问题了

说到运输问题

据说，根据这个交通的理论

奶茶还有口感分区——

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交通，影响奶茶口感——

北方畜牧业发达

牛奶都是当地的输出产品

成本极低

要知道

牛奶在往南输送的过程中

因为要保存、要新鲜、要纯真……

运输成本肯定高

越往南，成本越高

▲挤完就能喝，和跋山涉水送过去，

你比比？

所以，在南方，牛奶的普及率不如北方

于是港式奶茶就比较重茶淡奶

与之相反

茶叶的产地，几乎全部在南方

运到北方也需要成本啊

北方茶味就比较淡，奶味重

3

“饮左茶未”，人文差异——

南方一直有喝茶的习惯

越喝越浓，广东为甚

广东人特别喜欢喝茶

广州人都有去茶馆饮早茶的习惯

而且早上见面打招呼也习惯问

“饮左茶未”~

▲现在的早茶不是已经成为文化和习惯了么

浸泡在这种文化之下

自然对茶的要求比较高

甚至分为早、中、晚三次

而且早茶是极讲究的

年纪大的退休大爷，找人聊天

就会手上提着一个大壶

撒一大把茶叶在里面

喝一整天，说得口渴了，就来一口

▲这在南方是常见的

茶叶已经进入平民百姓家庭

喝茶的氛围很浓

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历史原因——

在近代历史上

南方一些沿海地区被开放为通商口岸

与北方相比，产生了更多文化上的碰撞

在饮品这个方面也会有所渗透

▲港式、台式奶茶在行业中起到了一定的引领作用

▲

以上

是从基本的区域特征进行的分析

咖评：

如果说在过去，南方茶饮比北方发展得好是源于气候的影响，那么现在，这样的因素将会变得越来越不重要。

随着茶饮行业品牌化趋势更加明显，作为新式茶的主要消费群体，年轻人买一杯奶茶已经不是简单的出于“解决口渴”的生理需求，获取品牌价值、满足社交需要、构建消费场景……喝一杯奶茶的理由越来越多。

聂云宸在媒体见面会上也曾说过，喜茶在北京做市场调研时，考察的不是这个地方原有的奶茶店经营得怎么样，而是消费者的需求和消费水平。

当奶茶从需求选择演变为价值选择，消费升级之后，更影响消费者将会是上层的品牌价值。

另外，新式茶饮店大多在购物中心布局，远离露天环境和自然因素的干扰，也是在很好地解决南北方之间的气候差异问题。