2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之际释放宏图，不仅在展品品类扩容，还纵向深挖垂直品类。

紧踏时代步伐，这次2021 HOTELEX 上海展新增了：中央厨房精品展区、自有品牌展区、餐饮设计展区、连锁加盟展区、国际清真链品牌专区、火锅食材展区、餐饮包装联合展区、咖啡美食节等8大特色产品展区。

NO.1 上海国际咖啡美食节  展厅：北大厅

咖啡品类站在这几年的风口赛道上，频频成为热门话题。本次现场将有187家来自全国各地的咖啡馆入驻！想要了解咖啡的发展趋势、最新动态、新品……那你一定要来HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，作为精品咖啡发展的一个缩影，上海国际咖啡美食文化节至今已成功举办多年，已成为HOTELEX旗下的标杆C端人气活动。

本次展会还引入了茶饮店、烘焙店、披萨店、甜品店、个性餐厅以及酒吧入驻，为行业人提供更加丰富的业态展示。

值得一提的是，咖啡节下设的天猫电商专区由天猫café x HOTELEX联合打造，天猫café集结十余家知名品牌，还将联动各家品牌和咖啡馆进行云探店，向观看直播的买家展现咖啡节的独特魅力。更有各大咖啡馆主理人进入直播间，分享他/她的咖啡故事！

展示品牌：隅田川旗舰店、永璞旗舰店、momoconcept饮品旗舰店、juliusmeinl旗舰店、时澄咖啡旗舰店、柯林咖啡旗舰店、七次方旗舰店、COLIN PLUS旗舰店、感CAFE旗舰店、UMECME咖啡旗舰店、brewista旗舰店、FELLOW旗舰店、泰摩旗舰店、慕咖旗舰店、时尚咖啡……

NO.2 餐饮设计主题展示区 

在HOTELEX上海展30周年之际，现场特别设立了 CDOD@HOTELEX 餐饮设计展（Catering Design of Designer ）为大型社会餐饮、酒店餐饮、中西式快餐、特色小吃、国际美食、潮流饮品、咖啡、烘焙、冰淇淋、酒等领域的餐饮品牌，提供餐饮设计及配套服务，以满足餐饮消费者对于餐饮环境及视觉不断提升的要求。

01、餐饮空间秀

📌 展位：7.1H馆H050

由美国室内设计、上海博华国际展览有限公司主办，联合6位资深餐饮设计师+7家餐饮品牌，一起打造HOTELEX全新版块——餐饮空间秀 ！

展示品牌：刘道华（7分甜）、敖瀚（玛嘉烈/船歌渔/食之六七）、利旭恒（中赫时尚、幻品），周博＊蔡雨洋（三秋舍）

部分空间秀展示效果

02、预见2050餐饮概念设计主题展

📌 展位：7.1H馆H001-008

预见2050 · 餐饮概念设计主题展是由LOGO大师、上海博华国际展览有限公司共同主办，将分别在品牌、空间、灯光、食品、IP、品牌等领域，邀请汪柴主、容品牌、知尖设计等多家国内最知名的一线创意生态公司，进行多元化的呈现未来餐饮业设计的发展趋势。

参展单位：汪柴主（IP美学）、妙手回潮（国潮文创）、知尖品牌（餐饮策划）、石客照明（灯光设计）、麦设计（室内设计）、TUSHI（跨界）、顶尖包装（餐饮包装）、LOGO大师（品牌平台）、设计联（室内平台）。

03、CDOD@HOTELEX餐饮设计师专区

📌 展位：7.1H馆H009-032

集结顶尖餐饮设计师、行业领袖餐饮品牌、新锐设计师、专业餐饮/设计自媒体等对餐饮设计有独特见解的餐饮人&设计师们，共同在为观众们呈现一次别具风格的餐饮设计观览体验。

展示品牌：SOMEONE SOMETIME、睿博、羚佳设计、樱雅、峰羿设计、优藤薮、格德艾莎、HDC、励涵文化、华空间、振腾、众合杨帆、三赢、HSG、东玉、光华、沐洋汇……

更多创意设计请到现场观赏

NO.3 中央厨房精品展区

📌 展位：6.1zL

为顺应时代发展需求，推动中国餐饮行业的标准化和工业化进程，中央厨房精品展区由上海博华国际展览有限公司联合众联（中国）中央厨房研究院主办，为亚太区餐饮业主和设备供应商提供第一手解决方案和市场动向。

展示品牌：天烨、汉普、众力、钢得、冰迪、科迈达、乐鹰、康捷保、亚科、立君、五谷、安涂信、迅朗、中酱集团、汇达通、罗迪波尔、劲厨、诺鼎智能、阳森精细化工、浅野电器、三浦工业、伊藤忠、石田、奥兹凯、三信化工…...

NO.4 国际清真链品牌专区

📌 展位：7.2H

国际清真链品牌专区由青冶商院、子然设计、上海博华共同打造。推动清真文化在中国规范化成长，促进中国清真连锁餐饮品牌及产业与马来西亚国家更好的链接，以及快速高效的达到JAKIM国际认证；助力清真连锁餐饮品牌发展及走上国际市场，搭建一个属于清真餐饮投资合作与交流平台。

展示品牌：清真国际产业联盟、青海省宣传部、紫光园、奥润、四川川麻人家、宁夏伊聚德、中国拉面网、成都国际清真专委会等多家知名机构......

NO.5 火锅食材专区

📌 展位：7.2H

汇聚了来自全国100多家调味品、火锅饮品、火锅配套设备、调味品机械、冷冻调理、火锅食材等火锅餐饮上下游资源；为火锅产业链企业的品牌推广和一线市场拓展增添助力。展示品牌：聚慧、浔味堂、新雅轩、独凤轩、德康、启动、仟味、滑嘟嘟、乐之家、雅禾、金裕、凯祥......

NO.6 连锁加盟展区

📌 展位：7.1H

连锁加盟展区涉及餐饮、零售、服务、教育及连锁资源五大板块，涵盖80+主流细分业态。线上线下强融合，严选600+参展品牌，标杆品牌与实力新锐云集。连锁加盟展区集店型考察、产品体验、商务洽谈及活动交流为一体，更有专属优惠政策，助力投资人开店创业更轻松。

展示品牌：吉祥馄饨、袁记云饺、紫燕百味鸡、掌上韩品、夸父炸串、DQ、棒约翰、甘食记、罗森、南翔小笼、久久丫、茶家……

NO.7 自有品牌展区

📌 展位：6.2H

随着消费者对产品品质关注的提升，以及各渠道销售价格的逐渐透明，价廉物美的自有品牌产品的市场占有率正在逐年提升，并掀起了零售行业回归商品本质的风潮。而在酒店餐饮行业新零售风潮的引领下，HOTELEX展将隆重推出自有品牌特色展区，为众多酒店餐饮行业终端谋求新的增长发力点。

自有品牌产品指的是由零售企业指定供应商生产，贴有零售企业品牌，并在自己的终端进行销售的产品形式。它通常由零售企业基于自身销售数据分析、充分研究客户需求后，从设计、原料、生产、到经销实现全面订制化，是零售企业进行差异化竞争、强化客户粘性并同时提升产品毛利率的行之有效的方式，是行业的必由之路。

展示品牌：妙品股份、恒昇、SUNSHINE、贝脆思、七彩庄园、GREEN SMILE…...

NO.8 餐饮包装联合展区

📌 展位：8.1H

由上海博华国际展览有限公司联合众山携手带来餐饮包装联合展区，这一特色展区将集中展示食品包装、包装机械、食品加工、封口机等，为行业人士提供一个更为直观的产品及技术展示平台。

本届展示品牌：众山联合展区/敏迪商务（饭盒王/竹楠木/美时达/黑兄弟）......

2021 HOTELEX 上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家。

现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人心。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。

# 潮水的方向——首届中国餐饮BOSS大会

为了探寻2021餐饮的未来潮向，3月29日，“首届中国餐饮boss大会—潮水的方向”将在国家会展中心（上海）隆重召开，此次峰会由职业餐饮网、抖增学院、超越会、上海博华四方联合主办。

将针对连锁餐饮、茶饮、高端餐饮三大板块，邀请门店20000+的正新鸡排、门店超3000+的吉祥馄饨、门店1600+家的新式茶饮品牌沪上阿姨等20+连锁餐饮大咖，齐聚一堂深度探讨。还有分众传媒江南春、战略策划小马宋、超越会会长、新荣记执行董事蒲世球等行业资深大佬进行分享交流，献计献策。

本次大会预计200万+线上观众，1000+线下餐饮老板观众，800+餐饮品牌、100+行业媒体参与，力争在未来成为中国餐饮老板每年相聚的盛会，为餐饮老板预见餐饮“潮水的方向”。

# 2021中国餐饮产业生态峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典

⏰ 时间：3月30日 丨 📌 地点：4.2会议区A

主办单位：央广网、红餐网、上海博华国际展览有限公司

3月30日，央广网、红餐网、Hotelex上海酒店及餐饮展携手举办千人餐饮产业峰会——“2021中国餐饮产业生态峰会暨首届中国餐饮产业红牛奖盛典”，围绕“共享·共生”的主题，助力千万餐饮产业从业者破局重塑。

本次特邀了学术界、零售界、餐饮界、投资界、管理界、大数据等各领域的影响力人物，以独立演讲、圆桌论坛、白皮书发布等多种形式，与1000+餐饮产业链从业者深度互动。

清华大学经济管理学院教授、中国著名经济学家韩秀云；新希望六和董事长刘畅；盒马总裁、阿里巴巴集团副总裁侯毅；加华资本创始合伙人兼董事长宋向前；奥琦玮公司创始人孔令博；独凤轩骨神汤料创始人于连富；优势资本管理合伙人郑翔洲；红餐网联合创始人、红餐品牌研究院执行院长樊宁……

风云人物纷至沓来，超高规格的嘉宾阵容，将全面打开餐饮产业从业者在各大领域当中的视野，为大家带来新思考。

# 2021 HOTELEX中国国际新潮流食品饮料大会

⏰ 时间：3月31日 丨 📌 地点：4.2会议区A

主办单位：中国轻工企业投资发展协会、上海博华国际展览有限公司

在凯度《新零售时代下的品牌增长逻辑》报告中表明，Z世代是食品饮料市场最有潜力的人群之一，中国轻工企业投资发展协会和上海博华国际展览有限公司本次共同带来HOTELEX中国国际新潮流食品饮料大会，以“定义新潮流，引领Z世代”为主题，探讨食品饮料等行业前沿创新趋势。

江记酒庄、洽洽食品、好望水、黄飞红、乐乐茶、王力、快乐柠檬、沪上阿姨、隅田川、SOE 精品咖啡馆、茶里、全家、便利蜂……在品牌营销、产品创新、全渠道运营、消费者互动等方面，这些品牌取得了不俗的成绩。我们邀请了这些品牌企业负责人，探讨行业最新趋势，分享成功经验。

# 2021 餐饮的边界趋势论坛

人们对餐饮空间设计的理解还仅仅只停留在旧时的装饰装修和视觉感受上，但时代已今非昔比，餐饮空间设计需要从更多的角度去研究，比如消费者心理学、艺术文化、IP、色彩视觉设计等方方面面综合创新餐饮空间的设计，不断去刷新行业的设计前沿，这才是本次趋势论坛真正想立足的角度。因此，希望有更多更专业的餐饮空间品牌设计作品诞生，成为我们重新讨论的话题。

汇聚数位顶尖创意人/设计师,超500人次观众规模的专业高峰论坛，邀请色彩，策划，品牌，IP，室内，全案业界大咖及新锐，探讨如何通过设计为餐饮品牌赋能，用美创造价值，为餐饮品牌/设计师/终端服务商等用户提供各种具有前瞻性的观点分享。届时还有不同领域设计大咖圆桌对话，深度交流思想碰撞，探索餐饮空间发展新方向。

# 2021餐饮设计高峰论坛暨星级设计师颁奖

美国《室内设计》中文版再次与上海博华国际展览有限公司携手，邀请当下炙手可热的6位设计师和7位餐饮品牌大咖，共同探讨餐饮空间设计最新现象和未来趋势。

除了餐饮空间设计论坛，当天还将举办“ID星级设计榜（餐饮类）揭晓”活动！ID星级设计榜榜单秉承独立性，客观性的评选原则，从室内设计师的职业精神、专业水准、行业信誉等多元维度综合考量，为大家呈现最终的《最佳室内设计师指南》。此次餐饮设计高峰论坛与ID星级设计榜餐饮类别榜单揭晓在同期举办，无疑是餐饮设计领域的一次集体盛宴，相信必将令整个行业全程聚焦。

#2021中国新餐饮产业大会暨中国餐饮红黑榜颁奖典礼

2021年3月31日，新餐饮产业大会邀您一起来听小餐饮、大餐饮和快餐头部品牌的分享，一起来向他们提问跟他们请教。这是一场没有主题、没有边界的大会，没有主题分享的演讲嘉宾，有的全是对话讨论和互动，我们认为没有主题才是最大的主题，没有边界才是最大的边界！

我们认为只有不停的互动、不停的探究、不停的碰撞，才能穿透问题的本质，追寻到问题的根源。这将会是一场别开生面的，具有开创意义的大会，所有的观众都有机会向嘉宾向优秀品牌提问互动。它山之石可以攻玉，带着问题来，带着满意的答案走，学习到一两个点，或许就能让我们2021活得更滋润！

# 2021年智慧商厨高峰论坛

酒店、会展中心、写字楼、政府机关、学校和医院的商业厨房，通常会遇到的共同问题在于规划设计、建筑设计与终端的使用不相匹配，其中项目预算、项目动线规划以及各项机电指标测算不充分的矛盾最为突出，导致项目实施过程中设计不断调整，施工返工改造现象频发，不仅影响了整体工期，也增加了业主投资成本。为了尽可能的解决上述痛点，上海餐饮烹饪行业协会会同上海各建筑设计院、内装设计公司、厨房顾问公司、酒店和餐饮管理公司一起发起成立了“智慧商厨联盟”，并编写了团体标准“上海商用厨房设计规范”。

为了推广“建筑设计，厨房顾问设计和使用方”一体化的“设计总控”新理念，上海市餐饮烹饪行业协会联手上海博华国际展览公司发起了第一届“智慧商厨高峰论坛”，希望可以引导行业良性发展进步，提升行业管理施工水平，加强项目各环节方的理解和理念互通，旨在让我们的“设计总控”概念传播出去，并得到全行业的理解和认同。

# 有界之外”2021中国新烘焙影响力峰会

# 上海商超企业配对会

⏰ 时间：3月31日 13:30-16:00 丨 📌 地点：6.2C论坛区

主办单位：上海博华国际展览有限公司、上海商情信息中心

活动邀请来自线上、线下、餐饮等多个业态的50+专业采购商代表莅临出席，与精选优质参展企业零距离交流市场消费趋势，促进供求资源高效对接。

👇拟邀请采购商名单👇

# 第三届BY年轻化大会&新消费创新趋势论坛

# 2021国际美食发展论坛暨中国烹饪协会国际美食委员会第四届委员大会第一次会议

# “民宿+”论坛市集

# 上海国际咖啡产业论坛

*以上所有论坛及活动日程及名称以现场为准

同时，HOTELEX “以展带赛，展赛结合”引入举办世界咖啡师系列6大赛事、潮饮、调酒、烹饪、手工冰淇淋、面包、披萨、烘焙、摆台等各大赛事，在每个现场比赛环节突出制作技艺和技术特色，给予食饮技艺高手展示的绝佳舞台。

其中多数赛事历时之久，跨越2020来到了2021年3月上海展上的总决赛舞台，在高手中的高手中挑选出类拔萃的食饮技艺专业人才，走向世界舞台，展示国人餐饮行业从业者的匠人精神和技能素养！

*活动日程及名称以现场为准

HOTELEX焕新升级成12大板块，分别为：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资。

刚刚过去的疫情使餐饮行业加速洗牌，马太效应持续加剧，带来餐饮连锁化、品牌化的发展机遇；而更进一步的影响则是，促使餐饮行业对各类供应链、设备供给、视觉呈现等细分化、专业化的领域的进一步深挖。

会展现场，超过3000+餐饮、酒店业品牌云集，板块分类清晰，助力不同品类的餐饮人高效对接资源。

今年的首届旅游产业博览会是在原有的“上海国际酒店及餐饮业博览会Hotelex Shanghai”、“上海国际酒店及商业空间博览会Hotel & Shop Plus”、“上海国际游艇展及生活方式上海秀The Boat & Lifestyle Show”基础上，增加了“上海旅游产业博览会主题展”。

整个博览会将通过三大展馆、60万平方米的展览面积、超过5000家展商的规模、近百场专业论坛峰会、29场专业及国际赛事和颁奖，向观众呈现一场专业、丰富的旅游产业盛会。

2021年3月29日-4月1日，上海国家会展中心，不见不散。

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仅剩7天 限时免费领票

3.29日-4.1日

国家会展中心

上海·虹桥