从装修匠到餐饮人：长期主义的创业转身

高洪银的转型，源于对实体行业的深刻理解和长期观察。上世纪90年代，他从外地来到上海，在装修行业的“玻璃门”细分领域深耕二十余年。尽管心中一直有开餐厅的念头，但他始终在等待合适的时机。

“事情再好做，也有人做不好；事情再不好做，也有人做得好。”这句朴实的话，成为他跨界创业的信念支撑。他笑称自己是永和大王的“老粉”，孩子小时候就常去吃，品质稳定、环境干净，一家人都认可这个品牌。直到一场“口罩风波”之后，他才真正下定决心投身餐饮行业。

结缘永和大王：专业支持下的创业之路

2024年初，高洪银在社交媒体上看到了永和大王的招商信息。经过多轮沟通和实地考察，在众多推荐的点位中，他最终选定了现在这个集居民、办公、商业于一体的复合型地段，这完全符合永和大王对“黄金店型”的选址标准。

“我原本担心自己不懂餐饮，无法亲力亲为，但永和大王的‘代运营’模式正好解决了我的痛点。”高洪银坦言。从选址、装修到后期营运，每个环节都有专业团队支撑。在沟通中，品牌方也尊重他在装修细节上的专业建议，这种“专业人做专业事”的合作氛围，让他感受到品牌对加盟商的尊重与信任。

上海宏慧新里永和大王

标杆店型的成功密码：选址、形象与产品的完美融合

这家店不仅是高洪银餐饮创业的起点，更是永和大王未来在全国推广的“标杆店型”。其成功源于三个关键要素：

• 精准选址：居民、办公、商业三合一，保障全时段客流不断；

  
  

• 面积适中：符合快餐模型的高效运营需求，配备标准的透明磨浆房；

  
  

• 形象焕新：橙色主调、明亮通透、简洁年轻，精准触达新一代消费者；

  
  

• 产品力支撑：从经典现磨豆浆、鲜点豆花到鲜豆乳茶等，构建出“餐+饮”复合竞争力。

明档厨房上方“每日一杯豆浆，鲜制更健康”、“鲜豆腐、豆花系列”等标识格外醒目。近年来，永和大王以“鲜制革命”为核心，带动品牌产品的销售转化。这样的创新并非盲目跟风，而是基于品牌“现磨”基因，结合厨房实操，再匹配业务策略，最终形成研发闭环。

永和大王现磨豆浆房

品牌力+支持力：加盟商背后的坚实后盾

尽管是餐饮新手，高洪银并不觉得孤单。“品牌方从开业初期的开发团队，到装修期的工程团队，再到现在的营运支持团队，一直陪跑。”这种代运营模式更像一位经验丰富的向导，在陌生的领域为他照亮前行的路。每一个环节的精准把控，每一次运营策略的审慎调整，都让门店在市场竞争中多了一份从容。

“筷子放不下，餐饮永远有需求。”他说，“品质跟上、服务跟上，品牌专业团队全域环节的精细管理，我们跟着走，很放心，很踏实。”

专注品质与服务：对顾客负责的长期承诺

面对当下餐饮市场的“内卷”，高洪银显得很从容：“卷没关系，关键是改变自己、提升自己。”在他身后，墙上“健康”、“美味”的标语格外醒目，这正是永和大王一直以来坚持的产品理念。

加盟商高洪银在餐厅

如今的高洪银更关注如何将品牌的健康理念传递给更多顾客。“我们的产品讲究真材实料，就像这份‘鲜豆花酸菜鱼锅’，顾客得到口味的满足，也吃得到健康。”

谈到未来，他说：“欣喜也很幸运，第一家店就很成功，未来如果有合适的点位，我会继续开下去。一个对顾客负责，对合作伙伴负责的企业，一定会走更好，走更远。”

这家位于上海虹口宏慧新里的永和大王，正以其卓越的表现，成为品牌发展的新标杆，也为更多创业者展示了与优秀品牌合作的美好前景。

轮值主编｜戴丽芬

视觉、插图｜季园

运营 ｜雪糕

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