西式快餐大佬们太猛了！

疯狂开店 疯狂出新 疯狂内卷

千呼万唤好几年，麦当劳终于开卖蛋挞了。

前两天，多地消费者不约而同在社交平台上晒图：一觉醒来，麦麦也有美味蛋挞了！消息一出，麦门信徒们奔走相告，纷纷开抢新品。

但根据消费者反馈及麦当劳官方信息来看，此次蛋挞新品为“个别麦当劳餐厅限时供应新品”，并未上线所有麦当劳门店常规菜单中。

目前，上海、广州、北京、武汉、天津等约13个城市已有“麦麦蛋挞”的身影。不过，在这些城市中，也仍只有个别餐厅售卖。以北京为例，目前仅有朝阳公园店、西红门2号餐厅及白广路餐厅等上线。

从APP上能看到，麦当劳限时供应的蛋挞产品，单个定价8元，6个组合装为29.9元，此外还上线了咖啡加蛋挞的下午茶产品“整点蛋挞”组合，定价12.9元。全部标识为“显示上新”，口味上则只有经典味道。

这是麦当劳历史首次上线蛋挞产品。在此之前，蛋挞早已成为另一西式快餐大佬肯德基的超级明星大单品，年销售额贡献度达到30亿元级别。

不可避免地，两家巨头“抢上”蛋挞的消息，也引起不少消费者及业内人士，将肯德基蛋挞拿出与其做对比，甚至有不少人认为，麦当劳的蛋挞试水，意味着它正式进入了这个老对手的“后花园”。

其实也不止麦当劳有这样的举动，肯德基前些日子与美团拼好饭联名推出的香辣粉蒸鸡肉堡，其中式饼皮、中式内馅的汉堡创新，也被不少网友吐槽为“与塔斯汀傻傻分不清”。

事实上，最近几年，西式快餐整个赛道都陷入“疯狂上新、疯狂内卷、疯狂开店”的局面。

门店数量上，2025年的西式快餐赛道，市场规模接近3280亿元，增速领跑，各头部品牌净增门店数相当可观——麦当劳全年净新增门店数达到920家、肯德基全年净新增门店达到1349家、塔斯汀全年新增门店达到2453家……甚至连一直被吐槽“国内生意差”的赛百味，近两年都开出了400多家新店。

产品创新上，除了这次引发全网热潮的麦当劳上新蛋挞外，这几家头部西式快餐品牌的综合年度新品数量更是突破千款。公开数据显示，光是肯德基一家，便实现月均上新7.5款。

产品迭代速度加快，创新步伐加快、门店增速更是加快……2026年，整个西式快餐赛道活力满满，正在加速狂飙。

狂飙的另一面

向强头部集中、尾部生存堪忧

但热闹的表象下，增长也在分化，并非所有品牌都在狂飙。

部分西式快餐品牌也出现了生意下滑、开店放缓的情况，甚至走上了“卖身”的道路。

以汉堡王中国为例。公开数据显示，2024年汉堡王中国单店年营收约40万美元，而同期麦当劳中国单店年营收为80-113万美元。有网友戏称：“汉堡王中国努力了20年，收入仅够上麦肯零头。”

与此同时，开店数量也逐渐下跌。餐里眼大数据显示，2023年，汉堡王新开263家门店，2024年降至116家，到2025年，仅新开43家门店。

2025年，RBI集团提出将淘汰年销售额20万美元下的门店。至同年6月，汉堡王门店总数已经由2023年峰值的1578家，下降到1367家。

就在前不久，2026年3月，汉堡王中国完成股权交割。CPE源峰持股83%并注资25亿元。新管理团队由原肯德基中国总经理黄进栓担任董事长，并定下了“至2035年开设4000家门店”的目标。

棒约翰的扩张则更加迟缓。2003年棒约翰进入中国市场，到2023年，才开出在中国市场的第三百家门店，当时品牌曾计划在三年内将门店扩大到500家以上，但截至2025年下半年，其门店总数仍然徘徊在300家左右。

今年2月，华尔街见闻报道称方源资本（FountainVest）正考虑出售大中华区DQ与棒约翰运营商CFB集团，估值约5亿美元。

有行业分析人士指出，头部品牌靠规模、效率和本土化能力拉开差距，而中尾部品牌要么靠资本注入换挡起步，要么在竞争中逐渐边缘化。

头部集中、尾部出清、腰部面临增长与转型挑战，西式快餐赛道强头部效应加剧，已经进入强者恒强与存量出清共存的阶段。

西式快餐的“洗牌式增长”