在和大龙燚接触之前，星探也没有见过这么“火”的文字，以至采访前先偷偷翻了字典。

燚，读yi，此字也尚未有更明确的解释。但单从字面观察，火势越来越旺似乎寓意人气高涨，事业兴隆的景象，对于大龙燚近两年的状况正是应了此景。

自打闯入火锅行业，这一新兴品牌就表现出了非同寻常的扩张速度，10个月回本，第一天就开始排队，截至到1月中旬全国66家，成都直营6家，剩余分布在各地加盟60家。

采访过程中，我们发现，无论是产品，还是营销，他们的“标签”决定权更多在于消费者而非企业，朝着企业既定的标签努力，但让消费者自主形成对标签化的认知，这帮助他们迅速找到了市场中的定位。

打造产品标签：做“最辣”

董事长柳鸷互联网媒体出身，70后，重庆人，很小的时候便来到成都。2013年大龙燚诞生前，他们来到成都考察。

那时成都火锅市场主打清油锅底，和重庆主打的牛油锅底不同。为了做差异化定位，“辣”成了大龙燚打入成都市场的首推核心。

当时的宣传口号提到的是成都最辣的火锅，很多成都人听说开了家很辣的火锅店都要去试试，于是口口相传，推出了品牌。

并且更没想到的是，大龙燚的“辣”锅底一出，当地一票跟风者纷纷出现，开始改做重口味的牛油锅，以至现在再去成都，当地的清油锅底几乎已经绝迹。

当时的差异化相当于填补了成都重口味锅底的市场空白，很多人发现，原来成都人对这种“辣”很买账。

企业在突出自身特色时，一方面产品锅底料的配比存在着差异化，比如番茄锅的浓度配比，麻辣锅中麻和辣的比例等味型。

另一方面，由于企业强调的个性化，企业选择食材的档次直接决定了企业锅底的特色和味道。

“我们在原材料采购方面非常严格，比如成都市内普遍没有门店使用印度椒，这种辣椒除了辣度，如若没有处理好吃到后面会犯苦。大龙燚通过技术压制住了苦味，还带动起了成都很多门店使用，直接拉高了海椒的市场价位。”

在标签化的过程中，大龙燚开发了市场中很多的“第一次”，尝试和不断找到新产品开发的突破口，成了企业标签化产品形成的前提。

当然，大龙燚的成功之处并非仅仅在于差异化，柳鸷在公开场合多次提到：要站在消费者的角度考虑，因此口味特色的设定最初也源于消费者的意愿。

通过企业调查表格，网络搜索数据，及每个月的神秘试吃员反馈等进行综合分析，最终得出锅底厚重度，锅底麻辣状况，菜品满意度等数据。

打造营销标签：有“性格”

一个企业的标签除了产品一定存在着其他特色，2016年大龙燚最大的目标就是提炼出火锅的个性化。

现在的社交媒体，但凡做的好的，都有自己的性格。像咪蒙的“鸡汤”，Papi酱的犀利吐槽，只要被广大用户喜欢，都有自己的性格与温度。

为了提高消费者的关注度，在产品营销上，大龙燚从来都是弱化品牌属性，打造微信龙妹儿的个性，围绕更多热门话题展开文章推送。

像之前的太子妃后遗症、《芈月传》的新高潮、火锅硬知识——黄喉等产品的科普。其中并没有涉及任何品牌推广，只是就文章而文章，链接消费者的阅读兴趣。

大龙燚董事长柳鸷表示：消费者才不会管你是不是什么火锅，消费者只关心有趣和好玩。

因此，让虚拟的龙妹儿成为大龙燚的代言人，比硬邦邦的推活动、推菜品有意思多了。就像当初登月的“月兔”，在其休眠的那段时间，后台的萌妹子与粉丝的对话，就吸引了粉丝对事件的关注。

当然，有人会问：这和一般的自媒体有什么区别？

当然有区别，企业微信固化的是商家的忠实消费者，更准确的说是商家的VIP客户。让一些有料的内容来调剂客户的生活，顺便在2、3条推一下活动或者菜品，客户是会欣然接受的。

就像咪蒙、顾爷的文章，不到最后，粉丝永远不知道他们画的什么饼。大龙燚的微信互动，也在营造类似的互动营销效果。

董事长柳鸷说：“我们大龙燚还不算一个品牌，严格来说起码还不是一线品牌，个性化并不凸显，所以今年需要重点解决。同时，因为是互联网起家的品牌，所以我们也更多希望和消费者共同确定下企业的标签，主导意见我们来给，但最终他们来确定。”

打造明星店标签：懂“尊重”

关于大龙燚的明星IP营销，外界人士都觉得这是一个大大的光环，让大龙燚在此明星IP光环下，迅速聚拢消费者。

但柳鸷却告诉星探，明星营销其实没有花费任何钱财。

说起这个事情，首先还是得益于大龙燚的跨界经营。柳鸷讲，最开始到店的明星确实是借助朋友关系来试吃的，但大龙燚现在的明星效应却得益于对明星客户的人情化运作。

有心者会发现，很多餐厅也会偶遇出来探食的明星。但最终可能会因为身份暴露，被粉丝围追堵截，或者留张合影匆匆离去。为何大龙燚不是？

柳鸷成立了专门对接明星的推广部门。如果是预约来店面的明星，推广部会事先发布交接单到明星要去的店面，安排店面包间，保护明星隐私。并在取得明星同意后，才把来店就餐照片发布出去。

久而久之，这种尊重明星隐私的待客方式在圈内不胫而走，明星圈内的互推形成了持续发酵，为大龙燚带来了更多的明星光顾。

甚至后来的明星到店有很多是自行突击。2016年年底，周星驰为宣传《美人鱼》到成都时，就临时更改行程，先到大龙燚捻了两筷子火锅，才去的宣传现场。

柳鸷说：“像周星驰这种突击降临的明星，店面未接到推广部交接单的，都会第一时间联系推广部，完成交接。这样也就形成了资源聚集的良性循环。”