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餐饮产品盈利战略实战营
餐饮产品盈利战略实战营
精细化设计产品盈利体系
2023年06月29日 00:00 已停售
北京
课程详情
增利润不减客流的菜单究竟该怎么做?
只有对品牌和产品有了全面的分析思考才能着手整改,增强收效
,而这一切都需要专业的知识框架和实战经验作为支撑。
为了解决菜单背后的问题,让每张菜单都学会赚钱,我们特邀请了卢南老师,
于6月29日-30日在北京开设《餐厅产品盈利战略实战营》3期课程。
卢南老师将操盘的餐饮项目实战经验总结出来,用2天时间全程进行深度解读,带领大家全面的进行菜单分析和调整指导。
课程将为你解决以下问题:
>菜单怎样设计?如何定价及设置最优套餐组合?
>现有菜品上百道,如何分析菜品能做好取舍定夺?
>菜单设计在即,如何排兵布阵能让顾客点出高利润?
>竞争压力大,如何设计主打产品才能让顾客记住我?
>
新菜研发完毕,如何制定新品策略通过菜单营销出去?
1、产品盈利战略实战落地7步法
改菜单其实是产品结构的调整,背后更承载了一家企业品牌战略的变化。课程将带领你进行商业模型的思考:我们选择什么样的品类?如何精准定位门店?目前客群是谁?产品线如何规划......
◎
图片为课程PPT节选
2、品牌菜单诊断术
在进行菜单调整前,对门店盈利情况、菜品价值、菜品结构及价格带的全面分析诊断,学习如何设计你的引流款及利润款产品,如何加、减、组合菜品及定价,如何能让顾客快速选择产品等。
3、3大维度分析菜品,制定营销策略
好的菜单能够“引导”顾客点餐,课程将从菜单的设计技巧和营销培训两方面,告诉你如何把营销基因设计进菜单里?如何制定新品策略,通过菜单将菜品营销出去?如何制定销售计划,迭代更新菜单。
/课程导师/
卢南
餐饮精细化管理专家,擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。
日本上市企业:日本物语集团中国区首席战略顾问,卢南老师运营的物语集团中国区高端品牌“
蟹的冈田屋
”,
15店单店每天盈利10W+
;
乡村基
高级顾问,
3个月时间将5个试点店净利润各提升5%
;
青果投资及观宇咨询公司首席战略顾问。
/课程大纲/
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