用工荒、招工难、用工贵、留人难，一直是餐企经营亟待解决的难题。

改变用工方式才能保证利润最大化，划线排班是实现灵活用工的核心方法。

调整工作安排及人员，将非必须高峰时间完成的工作调整到低峰时间完成；导入小时工，引入划线排班机制，依照顾客或工作需求排定工作人员。

通过对人效、人时营业额、人时待客数、工作有效性、产品工时等人效相关指标的测算，计算所需工时；通过营业额预估及人时营业额标准设定，计算每日可排班工时，达到总量控制。

大鱼餐饮实战营联合卢南老师推出的这期《高效排班实操班》课程，正是要通过严密的逻辑计算+落地性极强的工具表格，带大家获得专属于自己的高效排班方案，从而获得更大的人效提升。

卢  南

餐饮精细化管理专家，擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。

日本上市企业：日本物语集团中国区首席战略顾问，卢南老师运营的物语集团中国区高端品牌“蟹的冈田屋”，15店单店每天盈利10万+；

乡村基高级顾问，3个月时间将5个试点店净利润各提升5%；

全国烤鱼连锁头部品牌：江边城外副总裁，3年时间盈利4个多亿；

青果投资及观宇咨询公司首席战略顾问。

开课时间：2023年5月30-31日

开课地点：上海（开课前一周通知具体上课酒店）

课程价格：5680元/人 （本课程为线下课，学费包含学习资料费、笔记本、笔。不含交通费、住宿费）

团队优惠：3～4人团购每人减500元；5人以上团队可享8折。

上课建议：为了保证课后落地效果，建议品牌运营负责人、店长、前厅/后厨负责人组团参加，并携带电脑、门店一个月的每日工时统计及月营业额报表，需要现场直接制作小时排班表。

报名咨询：小餐君 17611506283（微信同号）