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200万+餐饮老板都在关注的餐饮产业链平台;业务涵盖:媒体传播、餐饮培训、餐饮数据研究、餐饮报告出版、餐饮严选加盟、餐饮供应商优选、餐饮项目孵化等;获财经作家吴晓波、源码资本、美团点评、今日头条等战略投资

超级门店特训营 | 8期

超级门店特训营 | 8期
人才管理;营销管理;生产管理;资产管理;服务管理;财务管理;公共关系;值班管理
距结束 00 00 00 00
北京
5680元
¥5680.00
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课程详情

2013~2017年,在政策红利和消费升级的双重加持下,餐饮业品类崛起,品牌爆发。2018年,餐饮业告别了持续多年的两位数增长,一路狂奔的餐企,在门店扩张和门店利润方面遭遇双重挑战。


市场用数据告诉我们:红利期终结,瓶颈期开启,餐饮业正在进入残酷的大逃杀游戏。只有回归基本,回归门店,才能不被市场无情清洗。


红利期拼老板的战略能力,瓶颈期拼门店的运营能力,而店长作为门店的核心操盘手,接受市场”炼金“的时刻到了。


如何选拔储备店长人才?

如何提升现有店长的综合能力?


如何考核评估店长的水平段位?


如何设计持续的店长养成计划?


餐饮老板内参特别邀请日本餐饮上市公司物语集团董事、中国餐饮精细化管理专家卢南,10月24-25日,在北京开设《超级门店特训营》。

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通过本次《超级门店特训营》的学习,您将收获以下知识模块:

门店经营管理的6大技能

年度营业额预算;年度利润预算;

人力成本管控;食材成本管控;

人员培训;门店营销|
…………


店长应具备的8大能力模块

人才管理;营销管理;生产管理;资产管理 

服务管理;财务管理;公共关系;值班管理


店长角色的6大转变

专才—通才;英雄—领袖;事—人事平衡

个人—团队;具体—管理;工作—职业认同


店长人事管理的6大策略

人:培训、协调、激励

事:计划、执行、控制



学员画像


餐企董事长、总经理、运营总监、区域经理:


通过课程可以:重新理解店长的角色,重新评估店长的段位,重新构建店长的选育机制,重新设计店长的考核激励。

 

店长,储备店长:

通过课程可以:提升对门店经营的系统理解,提升对自身职责的清晰认知;在意识、能力、素养和习惯方面实现全方位立体化的学习。



学员反馈


白总管藤椒豆花鸡创始人赵卫光是一个跨界创业的餐饮人,他此前长期在阿里巴巴的中供铁军工作。


入行两年,就开店40多家,成为郑州餐饮市场的一匹黑马。他说:“我们在企业顶层架构方面有比较好的积累,但在门店精细化管理方面有很多盲点,卢南老师的分享对我们日常运营能力提升帮助非常大。”


白总管在课程结束的第二天就开始召开内训会议,部署门店管理的落地方案,在短短一周内就针对划线排班和能源管理制定了优化方案。


据其运营负责人估算,每月每店可以降低成本8000元左右,公司全年可节省支出300万元左右。


课程详情


上课时间:10月24—25日(8:30—18:00)

上课地址:北京

课程费用:5680元/人

(本课程为线下课,学费包含学习资料费、笔记本、笔。不含交通费、住宿费)
课程咨询:小餐君 18510934632 (微信同号)