课程解决痛点

一边是人力成本持续走高，一边是招工难，留人难，一边是人效不增反降，餐企人力难题令人头痛……

课程主要内容

• 小时制用工，才能保证利润最大化

• 从专岗位到通岗，实行小时制计薪模式

• 划线排班，是实现灵活用工的核心方法

• 招聘和培训，是不能停止的工作

• 工具导入，直接完成门店用工优化方案

你将获得：

• 经营思路转变，用工模式改变；
  

• 人力成本及人效测算方法；

• 全员时薪制设计，小时排班工资结构设计；

• 排班表制作和运营方法；

• 小时工招募和培训管理；

课程讲师：卢  南

餐饮精细化管理专家，擅长餐饮企业的战略规划及餐厅的内控精细化管理和数据分析。

日本上市企业：日本物语集团中国区首席战略顾问，卢南老师运营的物语集团中国区高端品牌“蟹的冈田屋”，15店单店每天盈利10万+；

青果投资及观宇咨询公司首席战略顾问。

学员落地案例

西安的朝花里青花椒鱼在疫情后逆势新开23家门店，还店店赚钱，人力成本率降低6%的同时，员工收入提高1200元，人效直接翻番。

郑州姐弟俩土豆粉，导入小时制用工后，人力成本降低7%，人效从22000元提升到35000元；

昆山老阿爸，人力成本降低5%，人效从25000提升到36000元，并在50多家门店全面推广小时制用工。

重庆香佰里火锅，人力成本降到12%，人效提升到35000元，门店QSC得分同样维持在85分以上。

上海的烧肉王更是做到了人效8万，只使用了4个全职+11个兼职。