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餐饮营销体系升级实战课

视频 餐饮营销体系升级实战课
餐饮营销体系升级实战课
升级营销体系,引爆品牌增长!
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大家好,我是徐露,欢迎来到我的餐饮营销实战课堂。


为学日益,为道日损”是《道德经》上的一句话,大意是说我们的学识、经验、技能每天都在增加,但我们遵循的原则却要逐日减少,最终减无可减。


这像极了当下品牌营销的乱象,会员营销、社群经济、数字化、私域流量、直播带货、网红种草、KOL、KOC……各种新名词层出不穷。


许多餐饮老板和营销人对这些时髦的新词、热词趋之若鹜,满世界扎堆学习最新的理念和趋势,哪个风口火就往哪个风口砸钱,唯恐被高速奔跑的市场和竞争对手抛下。


殊不知,这些新名词在我们学会那一刻,也是过时的那一天。


当我们疲于去应付一个又一个新风口、新名词的时候,有没有思考过:在这些新风口、新名词背后变化的是什么,不变的又是什么?


毫无疑问,随着移动互联网时代的来临,尤其是图文时代到短视频时代的变迁,品牌营销的技能、手段、载体都在发生变化,但不变的是什么?


用户


新消费时代的品牌是属于用户的,用户通过消费来表达自己的个性,彰显自己的价值观;用户不再满足于只做一个被动的消费者,而是更希望产品中,能有更多自己的想法和创意,体现自己独一无二的个性。


这是一个属于用户群体的时代,用户的力量不仅可以成就一个品牌,也能强大到摧毁一个品牌。


所有的企业都要从传统品牌转型到用户品牌,在这个过程中,用户的角色也发生了重构:


1、用户是共创者:不再是闭门造车研发产品,而是和“超级用户”一起共创“超级产品”,这样的“超级产品”才有生命力。


2、用户是自媒体:当每个用户都拥有了话语权时,与其请明星代言,为什么不把用户当作明星来打造,让用户成为“品牌代言人”呢?用户可以参与品牌的内容共创,共同完成品牌的口碑扩散。


3、用户是自渠道:这是一个从“物以类聚”走向“人以群分”的时代,每个品牌背后都有一大批“超级用户”,而每一个“超级用户”背后都有一个“超级社群”,这些超级用户不仅是品牌的重度消费者,更愿意主动为品牌带货,“全民带货”的特征在短视频时代会更加明显。


所谓“超级用户品牌”,就是说用户会深度参与到产品的生产以及文化创造过程中,从而天然的解决了品牌信任感和归属感的问题。


所以,我们面对的真正问题不是流量焦虑,而是用户焦虑,你根本不知道自己的用户是谁,用户在哪里,怎么跟用户建立链接,如何经营和用户的关系,这才是问题的根本。


回归用户本质,与超级用户共创品牌,抓住最后的“用户红利”, 才是这个时代的流量解药。



课程主要讲什么?


《餐饮营销实战课堂》是一门针对餐饮企业的营销体系搭建课程,内容涵盖了品牌与用户的关系数据会员社群 4 大关键内容。



这是我在多年服务一线连锁餐饮品牌,如烤匠、爱达乐、小龙坎......在这些品牌 10 倍速增长的过程中,用上亿真金白银的营销费用验证后总结的经验和方法论,包括用户关系四阶段、会员落地五步法、社群搭建三步骤、品牌全域流量矩阵搭建等;


这套方法论主要有如下两大特点:


1、用战略的思维做营销:走在时代的风口下,找准流量的红利期和营销关键点,始终保持品牌的年轻化,实现品牌的爆发式增长。


2、用执行的逻辑做营销:把不确定性转化为确定性,保障营销构想落地;营销不是吹牛喊口号,而是实实在在看到数据的变化。

2014 年,川渝知名“烤鱼黑马”烤匠,运用这套体系实现从 4000 粉丝到 30 万会员的野蛮增长,单店营业额从 40 万飙升到 200 多万;8 年时间从 4000 个粉丝累积到了 220 万会员,会员消费占比 60%以上,年会员收益 2000 万以上,川渝直营门店 45 家,成为川渝天天排队的烤鱼店,川渝烤鱼界的扛把子。

2018 年,为四川“烘焙黑马”爱达乐策划一系列粉丝嘉年华、小中秋大团圆等活动,不断与用户加强互动,为品牌迅速累积上百万粉丝,单店业绩提升 20%以上;更重要的是通过网红脏脏包、爆品川味蛋黄酥等新品,实现了 22 年老品牌华丽的年轻化转型;

2020 年中秋,爱达乐联合联合张飞牛肉、泸州老窖、大龙燚火锅三家四川本地知名品牌,在春熙路打造“潮玩中秋”国潮风快闪店,成为四川美食的一张名片。

2019 年,国内知名的“火锅黑马”,全球近千家火锅门店,运用我开创的“会员落地五步法”,3 个月累积上百万会员,会员消费占比 40%以上,是到成都必吃的火锅店。

2019 年,我把这套方法论整理成了这套课程,在过往 2 年中,我们已经连续开了近 20 期线下课程,陆续有 500 多家企业和品牌参与了学习,包括王品、小肥羊、渝是乎、豪客来、老乡鸡、犟骨头、鲜芋仙、小田豆浆、蒸小皖、金小悦、至尊披萨、外婆味道、六月雪、赛维利亚、糯雅芳粥、喵叔米线、耍川等众多连锁餐饮品牌。


在此过程中,这 500 多位同学也一起参与了整个课程体系的研发和共创,使这套课程体系与实际应用结合的更加紧密,餐饮营销的知识地图补充的越来越完整;目前这套课程体系的知识框架和操作标准已经非常完善,很多同学的落地实践都是餐饮行业营销教科书级别的标准案例。


比如,淮北的烤鱼第一品牌——鱼见你怪味烤鱼,课程后策划了 5 场线下宠粉活动,会员总数突破 14 万;疫情期间发动老板和店长朋友圈资源,组建了13个粉丝外卖群加以运营,开业3天,营业额就恢复到正常营业水平;5月份更是有门店比去年同期营收提升30%以上。


安徽的新派徽菜品牌——半勺餐厅,非常重视大众点评的用户运营,3 家店在疫情期间全部拿下 5 星店铺,连续 4 年拿下大众点评必吃榜,并在各自区域榜单里名列前茅;恢复堂食后,引流来不少“打卡顾客”。


江苏太仓鸭脖头部品牌——鸭首领,课程后推出周年庆活动,门店从早上 8 点半排队到晚上 9 点半,配合二次复购券,活动结束后门店业绩不仅没有回落,反而提升了 30%


这样的例子还有很多,比如疫情期间翻了 13 本叫号本,迅速打开武汉外卖市场的仙人寿司;仅 6 家店积累 10 万会员,成为武汉烤肉热门榜第一名的轻烧韩都烤肉,搭建了完整的「公众号+个人号+微信群」的私域流量矩阵;拥有 200 家门店的喵叔米线,上完课后就感叹“我辜负了我们的粉丝”,决定从 0 开始做宠粉,从商城一流位置换到三流位置,营业额反而提升了 20%......


课程适合什么人参加?


《餐饮营销实战营》作为我在线上开讲的第一门课程,我相信本课程可以帮助以下几类朋友:

那些正遭遇激烈竞争、想要脱颖而出的企业/品牌;

经营多年寻求品牌年轻化转型的餐饮企业/品牌;

那些正寻求品牌数字化转型的餐饮企业/品牌;

想要系统学习会员营销、社群营销体系搭建的人;

提供品牌营销服务的咨询公司、新媒体公司;

想要打造品牌 IP、个人 IP 的人。


课程结束后,我们还会有专属的餐饮营销社群,目前有 2 个固定栏目「大咖课堂」和「微分享」


「大咖课堂」会不定期邀约行业内优秀大咖分享行业最新趋势,让大家始终走在时代的风口上,做正确的事;

「微分享」会邀约课程中的优秀同学分享落地执行案例,把营销的不确定性转化为确定性,正确的做事。


让餐饮营销体系科学化、数据化也是我的个人梦想,总觉得在浩瀚星辰中找到了自己的人生使命,跟大家一起进步的每一天都特别开心、特别有力量,同学们也给我们这个社群起了一个亲昵又响亮的名字——”超级露战队“。


欢迎加入“超级露战队”,成为国内顶尖餐饮营销社群的重要一员。


视频第1讲|从传统品牌到用户品牌 去登录>>
视频第2讲|超级用户品牌的三大认知升级(上) 去登录>>
视频第3讲|超级用户品牌的三大认知升级(下) 去登录>>
视频第4讲|用户关系四阶段——从流量到利益共同体 去登录>>
视频第5讲|搭建品牌的全域流量矩阵 去登录>>
视频第6讲|价值公域——5招玩赚大众点评 去登录>>
视频第7讲|常见的私域矩阵组合打法 去登录>>
视频第8讲|营销增长三部曲 去登录>>
视频第9讲|会员制的本质及底层逻辑 去登录>>
视频第10讲|基于用户生命周期的会员运营四阶段(上) 去登录>>
视频第11讲|基于用户生命周期的会员运营四阶段(下) 去登录>>
视频第12讲|八大代金券玩转会员营销 去登录>>
视频第13讲|会员运营落地五步法 去登录>>
视频第14讲|社群——一呼百应的力量 去登录>>
视频第15讲|品牌社群化七原则 去登录>>
视频第16讲|如何策划一场高质量的社群活动? 去登录>>
视频第17讲|打造IP化品牌的三个步骤 去登录>>
视频第18讲|三生万物的社群之道 去登录>>
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